Varför heter det blockchoklad?

Blockchoklad: Ett namn som lurar smaken?

Vi känner igen den direkt: den rektangulära formen, ofta inpackad i ett färgglatt papper. Blockchoklad. Men låt dig inte luras av namnet, för innehållet är faktiskt mer komplicerat än vad det först verkar antyda.

Många antar instinktivt att “blockchoklad” är just det – choklad i blockform. Men sanningen är att produkten, som vi ofta använder till bakning och dekoration, ofta hamnar långt ifrån den definitionen som krävs för att kallas “choklad” enligt lagstiftningen.

Så, vad är egentligen skillnaden?

Den stora skillnaden ligger i kakaoinnehållet och typen av fett som används. Riktig choklad, oavsett om det är mjölkchoklad eller mörk choklad, måste innehålla en viss mängd kakaosmör och kakaomassa. Blockchoklad, däremot, innehåller ofta en betydligt lägre andel kakao och i många fall har kakaosmöret helt eller delvis ersatts med andra vegetabiliska fetter, som exempelvis palmolja eller kokosfett.

Varför då namnet “blockchoklad”?

Namnet “blockchoklad” är faktiskt mer beskrivande för formen på produkten än dess faktiska innehåll. Den säljs i just blockform för att underlätta smältning och dosering vid bakning och matlagning. Det handlar alltså om en praktisk lösning snarare än en sanningsenlig beskrivning av ingredienserna.

Ett missvisande namn – medvetet eller oavsiktligt?

Om det är ett medvetet försök att vilseleda konsumenterna är svårt att säga. Det är troligt att namnet har hängt med av tradition och praktiska skäl. Men det är viktigt att vara medveten om skillnaden mellan riktig choklad och blockchoklad, särskilt om man är ute efter en viss smakprofil eller vill undvika vissa typer av fetter.

Lärdomen?

Nästa gång du plockar upp en förpackning blockchoklad, kom ihåg att läsa innehållsförteckningen noggrant. Då vet du precis vad du får, och kan göra ett medvetet val utifrån dina egna preferenser och behov. Låt dig inte luras av det missvisande namnet – smaken och kvaliteten sitter i ingredienserna.