Varför har Frankrike så många Michelin-stjärnor?

10 månader sedan 61 visningar

Frankrikes många Michelin-stjärnor har en oväntad historia. Den legendariska guiden skapades av däckbröderna Édouard och André Michelin. Deras mål var att öka efterfrågan på däck genom att inspirera till bilturer. Första upplagan listade verkstäder, hotell och bensinstationer – inte en enda restaurang.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Varför har Frankrike flest Michelin-stjärnor i världen?

Jag körde på A7:an söderut från Lyon en sommar, tror det var 17 juli. Solen stekte. Däcken mot asfalten. Det var då jag verkligen fattade grejen med Frankrike och deras Michelin-stjärnor. Allt hänger ihop.

Helt galet egentligen. Att ett däckföretag skulle bli den ultimata domaren över haute cuisine. Jag menar, gummi och gastronomi.

Bröderna Édouard och André Michelin skapade guiden för att få folk att köra mer bil. Fler mil på vägarna innebar slitna däck, vilket ökade deras försäljning. Det var en ren affärsstrategi.

Och den första guiden från år 1900 hade ju inte ens restauranger. Jag såg en kopia på ett litet museum i Clermont-Ferrand. Den listade bara verkstäder, bensinmackar och ställen att sova på.

Det är den där tanken som gör det så speciellt. Hela den franska bilkulturen och matkulturen, de föddes nästan samtidigt. Ur samma behov av att röra på sig, att upptäcka.

Så när folk frågar varför just Frankrike har så många stjärnor, tänker jag alltid på den där heta asfalten utanför Valence. Det började inte med maten. Det började med vägen. Med däcken.