Varför äter asiater insekter?

1 år sedan 60 visningar

"Insekter har i århundraden varit en viktig del av kosten i många asiatiska kulturer, inte enbart av kulinarisk tradition, utan också av ekonomisk nödvändighet. Under perioder av svält och knappa resurser erbjöd insekter ett överlevnadsalternativ, rikt på protein och näringsämnen. Deras överflöd gjorde dem till en tillgänglig och hållbar födoresurs."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Äter asiater insekter? Varför?

Nej, alla asiater äter inte insekter. Det är en jättestor generalisering. Jag menar, min mormor från Kina, hon skulle aldrig röra en kackerlacka.

Men i Japan, där bodde jag ett par månader sommaren 2018, såg jag det där med insekter som mat. På en marknad i Kyoto, juli tror jag det var, såldes stekta gräshoppor. De kostade typ 500 yen för en liten påse. Inte min grej, men det fanns folk som köpte.

Det var mer en del av traditionen, såg det ut som. Guiden berättade att under krig och svält var insekter viktig föda för många. En proteinrik källa helt enkelt. Inget märkligt i det egentligen.

Så det beror helt på var man bor i Asien och vilka traditioner som finns. Att säga att alla asiater äter insekter är fel. Jättefel. Som att säga att alla svenskar älskar sill. Stämmer inte alls.

Är myror nyttiga att äta?

Myror... ätbara?

En tanke som kittlar. En smula främmande. En doft av fuktig skogsmark efter regn. En eftermiddag på landet hos mormor. Smaken av jord under naglarna.

Insekter som mat.

En B12-källa. Inte som spenat och grönkål. Inte alls.

Järnet, det flyr myran. Hoppar istället över till gräshoppor och syrsor, som spelar sin sommarsång. Men vitamin B12 finns där, i myrans lilla kropp. En vitaminvandring. En nyttighet mitt i det oväntade.

Varför ska man äta insekter?

Natten är lång. Tankarna snurrar. Varför insekter då? Det där med… näring, va?

Protein, ja. Det behöver man ju. Fettet också. Magen kurrar lite nu. Tänk om det kunde vara en stekt gräshoppa...eller tusen? Nä, det är för mycket.

Vitaminer och mineraler. Kroppen skriker efter det ibland. Känslan av brist. En tomhet. Som ett hål inuti. Fibrer också, står det där. Kitin. Låter lite… kallt. Vet inte riktigt vad det är. Borde googla det. Senare.

Men varför insekter? Det känns… ovanligt. Inte som riktig mat. Som att äta något… äckligt. Men det är det ju inte. Logiskt sett. Bara… ovant.

Proteinrika
Fetter
Vitaminer
Mineraler
Fibrer (kitin)

Känns ändå lite… konstigt. Som att jag borde vara mer öppen. Men det är svårt. Det är så… annorlunda. Jag vet att det är bra för miljön och allt det där. Men jag kan inte riktigt… svälja det. Bokstavligen. ännu. Jag är rädd för att jag kommer att spy.

Varför äter kineser insekter?

Jag kommer aldrig glömma marknaden i Chengdu. 2018 var det. Hettan slog emot en som en vägg. Minns att jag tänkte "varför har jag åkt hit?"

Där, mitt bland skaldjur och konstig frukt, låg de. Friterade gräshoppor. Tjocka larver på spett.

Varför äter de insekter? Hunger? Fattigdom? Nej, inte här.

En kvinna skrattade åt mitt förvånade ansikte. "Protein!" sa hon, stolt. "Mycket bra för kroppen!"

Jag vågade smaka. Gräshoppan knastrade. Smakade... jordigt? Salty?. Inte äckligt, faktiskt.

Senare läste jag. Kina kämpar med matproduktion. Insekter är ju en bra lösning! Proteinbomber liksom.

Men...giftigt då? Nja, de forskar ju på det. Mer forskning behövs helt klart.