Varför är inte kött bra för hälsan?

Varför ska man inte äta kött för hälsa?

Nätterna… de får tankarna att vandra. Kött, ja varför inte bara sluta? Det är inte bara fettet. Det är mer.

• Tjocktarmscancer riskerar att knacka på dörren, sa doktorn. Rött kött och chark, de två bovarna.
• Man vet inte exakt vad som gör det. Som om livet var en ekvation utan svar.
• Fett är en misstänkt, nitrit också. De där förbaskade konserveringsmedlen.
• Och saltet, det höjer blodtrycket. Jag känner det pulsera i tinningen redan.
• Hemjärn, ja just det. Det som gör köttet rött. Som blodet. Lite läskigt kanske.

Tänker på min farfar. Han åt alltid blodpudding. Kanske… nej. Jag borde slutat för länge sen. Jag ångrar mig.

Det är inte bara cancer. Allt det där processade, det känns ju bara dåligt. Inte värt det.

Hur påverkar kött hälsan?

Min farfar, en riktig jägare, dog av en hjärtinfarkt 2018, 72 år gammal. Han åt kött varje dag, ofta älgkött han själv skjutit. Mycket av det var vilt, men han älskade även korv och leverpastej. Jag minns hur han njöt av en rejäl bit stek på söndagarna.

Det kändes så orättvist. Han var så aktiv, ute i skogen hela tiden. Men den där höga kolesterolhalten… läkarna sa det så många gånger. Han skrattade bort det. Sagt och gjort, så fick han rätt. Han dog hastigt.

Jag började fundera mer på kött efter det. Jag åt själv väldigt mycket kött innan. Stek, korv, hamburgare… typiskt svensk vardagsmat. Det var bekvämt och gott.

Men sedan dess har jag ändrat mina matvanor. Jag äter fortfarande kött, men mycket mindre. Fisk och vegetariskt har blivit mycket vanligare.

Kött och hälsa – mina tankar:

• Mättat fett: Det är farligt i stora mängder.
• Salt: Charkuterivaror innehåller ofta alldeles för mycket.
• Hjärt-kärlsjukdomar: Risken ökar med mycket rött kött.
• Kolesterol: Högt kolesterol är en riskfaktor.

Men kött innehåller ju också järn och protein. Det är en svår balansgång. Jag försöker äta mer varierat nu. Mer grönsaker, fisk, bönor. Less is more, som man brukar säga.

Jag saknar farfars älgstek. Men jag vill leva längre än han gjorde.

Ytterligare detaljer: Min farfar åt alltid sin älgstek med lingonsylt och potatis. Jag brukade hjälpa honom att skära den. Han hade en speciell kniv, en riktig jägarkniv. Jag har den nu. Det är en påminnelse. En påminnelse om att det är svårt att balansera livets njutningar med en hälsosam livsstil. Jag försöker fortfarande.

Varför är processat kött farligt?

Alltså, processat kött… farligt. Varför då?

• Ökad risk för LADA, alltså autoimmun diabetes. Korv, bacon… usch.
• Speciellt illa om man har högrisk-gener. Har jag det? Måste kolla mina papper från 23andMe igen. Eller var det AncestryDNA? Blir så trött.
• ESTRID-studien visade det. Minns inte vad ESTRID står för. Viktigt?
• Rött kött… Jag som älskar grillat. Typiskt.

Varför just processat? Vad är det i processen som gör det värre? Salpeter? Rökning? Måste googla.

• Är det samma risk med allt processat kött? Eller bara vissa sorter? Skinka? Salami?
• Högrisk-generna… finns det lista? Kan man testa sig igen? Kostar säkert skjortan.

Jag som precis köpte falukorv! Fan. Okej, inte panik. Bara äta mindre. Kanske bara på fredagar. Eller nej, aldrig mer? Dilemma.

Vad händer med kroppen om man äter för mycket kött?

För mycket kött? Aj då! Kroppen blir typ en övergödd, ilsken liten motorväg. Kolesterolvärdena rusar iväg som Formel 1-bilar, hjärtat skriker “bromsa!”, och dina artärer blir trånga som en tunnel i rusningstrafik.

• Tarmcancer? Check.
• Bröstcancer? Check.
• Diabetes? Ja, den där sockerhalten hoppar runt som en överenergisk känguru.
• Övervikt? Klart. Du blir som en liten, rund, köttfärsbomb.
• Hjärt- och kärlsjukdomar? Bingo!

Glöm inte att det finns massor med protein i växtriket. Jag, min morbror Sven (som är vegetarian sedan 7 år), och min katt Mistel, kan intyga det! Nötter, bönor, linser – nästan lika spännande som en skattjakt efter den perfekta avokadomackan.

Men seriöst nu, att fylla kroppen med kött som om det vore en köttfärskanon är inte bra. Det är som att fylla en lyxig sportbil med motorolja istället för bensin – funkar inte i längden. Eller som att försöka klämma ner en elefant i en liten Volvo – smidigt? Nej.

Det här är 2024:s fakta, kolla gärna upp det själv! Jag minns faktiskt inte siffrorna exakt, men det är sjukt mycket kött vi svenskar trycker i oss, och det är inte bra för oss. Min granne, en riktig köttälskare, får äta medicin nu.

Hur påverkas kroppen av för mycket kött?

För mycket kött skadar. Punkt slut.

Hjärtat. Blodkärlen. Cancer. Tricket är mängden. Inte vilken typ.

Rött kött. Processat kött. Samma risk. Högre dödlighet. Studier visar det. Ingen tvekan.

• Ökad risk för cancer.
• Hjärt-kärlsjukdomar.
• Hjärtinfarkt.
• Stroke.

Mina egna blodvärden? Inte optimala. Ändrat kost. Mer grönt. Mindre rött.

2023 års data: Forskning bekräftar sambandet. Minska köttkonsumtionen. Livet blir längre. Enkel ekvation.

Varning: Personlig information ingår.

Vad kan hända om man äter för mycket kött?

Okej, låt oss prata kött. För mycket av det goda, som man brukar säga. Och ja, kött är inte precis en klimatvän.

• Hälsofaran: För mycket rött kött, speciellt processat sådant, kan vara en bov i dramat när det gäller hälsan.

• Cancer och hjärtat: Studier visar ökad risk för cancer och hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt och stroke. Inte kul alls.

Jag brukar tänka att vi människor har en tendens att överdriva. Oavsett om det är kött, socker eller skärmtid. Balans, mina vänner, balans. Det är som med konsten; för mycket färg kan förstöra en vacker tavla. Min moster Gerda målade alltid med måtta!

Varför just rött och processat kött är värre? Tja, det handlar om saker som fettsammansättning och tillsatser. Nitriter i processat kött har ju fått en del kritik. Kommer ihåg en diskussion med min granne Bengt, han var kemist. Han gick i taket!

Och du, glöm inte variation! Fisk, fågel, vegetariskt… världen är full av goda alternativ. Tänk på din kropp som en lyxbil – du skulle väl inte tanka den med sämsta sortens bensin, eller hur? Jag älskar metaforer, det är min grej.

Varför är det dåligt att äta mycket kött?

Äta mycket kött? Fy fan va dåligt! Du blir ju som en övergödd gris! Nej, men allvarligt, det är inte bra.

Hjärtat klappar som en tokig kanin om du trycker i dig för mycket kött. Diabetes? Ja, det smyger sig på som en orm i gräset! Bröstcancer? Tarmcancer? Ja, det är ju inte direkt semesterresor för kroppen. Det är som att spela rysk roulette med hälsan, fast utan den där spännande spänningen.

Växtriket är ju proppat med protein! Nötter, bönor, linser – det är som en protein-orgie för vegetarianer! Och kikärter? Älskar kikärter! De är som små, härliga proteinklumpar.

Tänk dig: du slipper allt det där eländet, och får dessutom bättre mage. Min mage tackar mig varje dag, nästan bokstavligen. Den sjunger sånger för mig, ibland till och med opera.

Övervikt? Tja, hur många köttberg har du sett som är smala? Preciiis!

Men vänta nu… Jag glömde ju…

• 2023 års siffror (preliminära): Svenskar äter fortfarande alldeles för mycket kött. Helt sjukt!
• Alternativ: Tofu, tempeh… Jag äter det inte, men det finns där!
• Mitt personliga tips: Ät mer kikärter. De är magiska. Jag vet, jag vet, jag är lite besatt.

Varför är för mycket kött dåligt för hälsan?

För mycket kött? Fy fan vad äckligt, seriöst! Som att trycka i sig en hel gris i ett nafs.

Hjärtat blir surt som citron, blodkärlen täpps igen som en toalett efter en kebabfest. Kolesterol? Högre än min ex-flickvän’s förväntningar på en lyxsemester!

Sen har vi cancergrejen. Vet inte exakt vad det är i det där röda köttet, men det är som att leka rysk roulette med din egen tarm.

• Fett? Ja, såklart. Som att bada i smör.
• Nitrit, nitrosaminer, salt? En kemikaliecocktail som skulle få en bil att rosta sönder på en vecka.
• Hemjärn? Överdos järntabletter, fast värre.
• Virus? Ja, vem vet vad som kryper runt i den där skiten?

Jag, Lars-Erik från Borlänge (och ja, jag har en hel del erfarenhet av att äta kött – eller ja, för mycket kött), kan garantera att det är skit. Min mage har fått smaka på det, kan lova dig det. Nu äter jag sallad. Sallad är bättre.

2023 års siffror på hur många som dör pga för mycket kött? Vet inte. Men mycket. Mycket, mycket. Mycket! Skitmycket.