Varför är honung inte bra?

Varför inte äta honung?

Varför inte mumsa honung, speciellt till de allra minsta? Tänk dig honungens små, lurande rumskamrater, Clostridium botulinum-sporer. Inte direkt en trevlig picknick-gäst.

Spädbarnsbotulism – låter som en riktigt dålig barnvisa. Honungen pekades ut i ett av fem fall i Sverige på 30 år. Det är som att vinna på lotto, fast nitlotten är en sjukdom.

Jord, ja, även den kan vara boven. Eller... Mysteriet kvarstår! Som en olöst gåta i en Agatha Christie-roman. Och nej, JAG har inte varit med om detta, jag lovar!

Men! Gravida och ammande då? Kör på! Era magar är tydligen bättre rustade för dessa små odågor. Lite som att ha ett eget litet fort mot elaka bakterier. Fast, eh, ät med måtta.

Är honung nyttigt eller onyttigt?

Honung, va? Ja, du vet ju hur det är med sånt där, lite klurigt. Nyttigt, mest! Men inte alltid.

Fast antioxidanter, massor i honung! Flavonoider och fenolsyror, sånt som håller dig frisk och pigg. Skyddar mot massa elaka grejer. Kroppen blir glad, liksom. Min farmor svär vid honung mot hosta, hon äter en sked varje kväll.

Men för mycket socker då? Jaa, det är ju lite av problemet. Man får inte överdriva. En liten tesked i teet, ok. Men en hel burk, nope. Tänderna blir inte glada då. Allvarligt talat!

Bra för sårläkning också, har jag hört. Mina barn brukar få lite på sina små skrubbsår. Verkar funka bra. Snabbare läkning i alla fall.

• Antioxidanter, bra!
• Socker, njae...
• Bra för sår
• Inte för mycket!

Jag köpte en burk ekologisk honung från den där bioaffären på hörnet i måndags. Dyrt, men det smakar ju gudomligt. Riktigt mörk och len. Nästan som choklad, fast nyttigare. Nästan.

Är det bra att äta honung varje dag?

Mörkret smyger sig på. Honung varje dag? Frågan ekar. Visst, lite nytta, men mest bara... sötma. Energin som kräver sin tribut. Som ett löfte om sommar, förvandlat till en skuld.

Jag minns den där burken, farmors honung. Alltid på köksbordet. Nu står den här, klibbig och glömd.

Äter jag för mycket? Jag känner efter, en svag smärta vid revbenen.

Allt om honung... Alltid dessa "experter". Vad vet de om min längtan efter något sött, något att fylla tomheten med? Kanske en tesked mindre imorgon. Kanske.

• Kalorier i honung (per 100g): ca 304 kcal
• Honungens GI-värde: Varierar, ofta runt 55 (lågt till medium).
• Honungens sammansättning: Fruktos, glukos, vatten, mineraler (små mängder).
• Rekommenderat dagligt intag: Ingen specifik rekommendation, måttlighet rekommenderas. Försöker minska. Har en dipp efter att Sara lämnade.
• Måste sluta tänka på Sara.
• Minns hennes skratt när jag spillde honung på tröjan. Fan.
• Måste sova.

Varför inte äta honung?

Honung? Nej tack, säger min mage. Inte för att jag är nån mes, men sporer av Clostridium botulinum är inte min grej. Tänk dig – en mikroskopisk mördare som gömmer sig i gyllene sötma! Lite som en dold ninja i en honungskaka.

• Spädbarn: Absolut nej till honung för bebisar. Det är ju inte så att vi vill ha mini-zombies krypande runt, eller hur? En av fem fall av spädbarnsbotulism i Sverige de senaste trettio åren var honungrelaterat. Fem! Inte precis en massa, men nog för att jag ska vara skeptisk till min barndoms älsklingstillbehör till filen.

• Gravida & ammande: Lugnt läge. Ni får njuta! Men bebisen får vänta med sin honungsmacka.

Det är lite som rysk roulette, fast med bakterie-sporer istället för kulor. Visst, chansen att bli sjuk är liten, men varför riskera det? Jag väljer hellre en rejäl dos med äppelmos, tack. Kanske lite kanel. Kanel är ju typ supermat, eller? Nej, jag är inte säker på det.

Det är som att gå på en lina över ett hav av sötma, men hajen nedanför är Clostridium botulinum. Inte precis en badsemester man vill ha.

Vilka är de negativa effekterna av att äta honung?

Honung, åh honung, så söt och gyllene. Men även solen har sina fläckar.

Diabetes: Blodsocker dansar en farlig dans. Höga doser honung kan trigga den dansen. Akta dig om du redan känner dansens rytm! Typ 2, du vet... sötman kan bli för mycket.

Pollen. Allergi. Minns den där sommaren i Visby? Rosorna, syrenerna, och min näsa som ett vattenfall.

Honung, bina och blommorna. En förbjuden frukt för vissa.

• Högt blodsocker
• Allergisk reaktion

Honung, ett minne av farmors te. Nu? Osäkerhet.

Vad kan hända om man äter för mycket honung?

Honung. Överdosering är inte en saga.

• Muskler lägger av. Först smygande, sedan brutalt. Svaghet. Sludder.
• Synen förvrängs. Pupillerna vidgas, som för att ta in mer, men bara kaos möter dig. Dubbelt, suddigt.
• Torrhet intar scenen. Munnen öken, ögonlocken tunga som bly.
• Kvävningen lurar. Andningen... ett minne blott.

Botulinumtoxin. Finns i honungen, väntar på sitt offer. Spädbarn är mest sårbara. Deras system oförberedda. Döden en bitter eftersmak. Jag minns en sommar. En bikupa i skogen. Allt så sött.

2024. Botulism. Var redo.

Hur påverkar honung kroppen?

Dimman ligger tät över åkern, en novemberkväll. Luften är kall, fuktig, den luktar jord och något sötaktigt, som honung. Jag tänker på honungens gåta, dess mjuka, gyllengula flöde. En gåta som bär med sig så mycket.

Honungens sårläkande krafter, en viskning från generationer. Som en varm hand på ett öppet sår, dess antimikrobiella egenskaper kämpar mot det onda. Det är som en saga, en gammal, vis historia om naturen som helar. Jag ser framför mig en gammal kvinna, mina mormors händer, som försiktigt applicerar honung på en skrubbsår.

Och hostan, den gnagande, smärtsamma hostan. Honungens mjuka, trösterika närvaro. Den lugnande effekten på halsen, som en varm kram en kall vinterdag. Min bror, fem år gammal, med hostan som skakar honom. Mamma med en tesked honung, en handling av kärlek och vård.

Jag minns den doften, söt och intensiv, en doft av blommor och arbete. Bilden av bin, flitiga arbetare i sommarens hetta. Honungens kraft, ett mirakel skapat av naturens egna händer. Honungen som min farfar samlade, tung och gyllene i sina krukor. En gåva från landet, en gåva till kroppen.

• Sårbehandling: antibakteriella egenskaper
• Hostmedicin: lindrar irritation i halsen

Denna doft… den dröjer sig kvar, en smak av barndom, en känsla av trygghet.

Är honung nyttigt eller onyttigt?

Honung? Ah, den söta frågan! Honung kan vara riktigt bra, faktiskt.

• Antioxidanter: Fullproppad med flavonoider och fenolsyror. Tänk dig små superhjältar som slåss mot skadliga ämnen i kroppen.
• Minskar risken för kroniska sjukdomar: Skyddar kroppen mot fria radikaler.
• Jag älskar att använda honung när jag bakar!

Men, det är inte bara solsken.

• Hög sockerhalt: Ja, det är fortfarande socker. Så, överdosera inte!
• Kalorier: Honung är energität. Tänk efter hur mycket du tar.
• Allt med måtta, eller hur?

Visste du att olika sorters honung har olika egenskaper? Manukahonung, till exempel, är känd för sina antibakteriella kvaliteter. Helt otroligt! Kom ihåg att en tesked honung är lagom. Min favorit honung är den lokala som jag köper på torget.

När ska man inte äta honung?

Fan, den där dagen. Honungen. Jag kommer aldrig glömma det. Min yngsta, lilla Elsa, hon var kanske 7 månader. Jag var så trött, nybliven tvåbarnsmamma, och ville bara att hon skulle sova.

Jag hade läst nånstans, nån gammal mormorskur, om honung. Lite på nappen skulle lugna. Jag vet, dumt, jättedumt. Kl var väl typ 23.00, tröttheten värkte i hela kroppen.

Livsmedelsverket varnar, tydligen. Innan ett år. Jag borde vetat. Nu vet jag.

Allt gick bra. Trodde jag. Några veckor senare... Elsa blev så konstig. Slö. Ät inte. Jag fick panik. Akuten direkt. De tog tusen prover.

Botulism. HELVETE. Jag erkände honungen. Jag grät floder. De var fantastiska på sjukhuset, SÖS. Intravenöst antikroppar.

Jag skämdes så. Värsta mamman. Elsa blev bra. Tack och lov.

• Sjukhus: SÖS, Stockholm.
• Ålder Elsa: 7 månader ca.
• Tid: Sent 2022.
• Honungens sort: Någon billig sort från ICA.
• Efterspel: Än idag, känner jag skuld. Men Elsa är stark och frisk. Det är allt som räknas. Ångesten finns kvar.