Vad ska man ha till makrill?

Vad serverar man till inlagd makrill?

Alltså, inlagd makrill… vad käkar man till det? För mig är det typ sommar på en tallrik, haha. Jag minns när jag var liten, vi var alltid ute med båten, pappa fiskade makrill och mamma… hon la in den.

Och vad passade bäst till? Jo, färskpotatis. Kokt med dill och en klick smör. Mums. Seriöst, kan inte bli bättre. Ibland gjorde vi en enkel sallad med bara tomat och gurka också.

Senare, när jag blev äldre och började experimentera lite mer, upptäckte jag att knäckebröd med en bit lagrad ost också funkar sjukt bra. Eller varför inte en skiva rågbröd med lite majonnäs?

Men alltså, potatisen… den kommer alltid vara min favorit. Enkelt, klassiskt och så himla gott. Minns en gång i Smögen, 2018 kanske? Köpte inlagd makrill direkt från fiskebåten för typ 50 spänn burken. Bättre än så blir det inte.

Vad kan man ha till stekt makrill?

Åh, makrill! Älskar det. Men vad serverar man då? Hmm, tänkte jag skulle bjuda min mamma på det i helgen, hon älskar makrill.

Potatispuré måste man ju ha! Och palsternacka i den, lite lyxigt. Det blir sådär härligt krämigt. Vet du, min mormor gjorde alltid en riktigt god.

Sen, spenat! Stuvad spenat, det är ju perfekt till fisk. Enkelt och gott. Det där med att stuva den, det är liksom en grej. Får man inte till rätt konsistens blir det kladdigt. Eller torrt. Blä.

Och lingon! Rårörda lingon är ju ett måste. Söt och syrligt, perfekt mot den feta fisken. Annars blir det för mycket. Men man får inte ha för mycket lingon heller, det blir för surt. Balans är nyckeln.

Ja, alltså, stekt, panerad makrill med:

• Potatis- och palsternackspuré
• Stuvad spenat
• Rårörda lingon

Det är min plan. Min mamma älskar det! Hoppas det blir lyckat! Kanske en enkel sallad till? Eller nej, det blir för mycket. Tror jag stannar vid det där. Åh, jag är hungrig nu bara jag tänker på det. Ska handla idag.

Vad passar bäst med makrill?

Makrill. Senapssås. Valfritt.

• Bredvid. Eller över. Inget diktat.

Färskpotatis, krossad. Kom ihåg saltet.

• Mangetout. Babymorötter. Grönt. Måste vara kokt. Inte rå.

Kom ihåg: Grillad fisk. Den smak du söker. Varför. Senapssås döljer fiskens fulhet. Vågar du? Servering. Först potatis. Sedan fisk. Senap. Grönt. Tystnad.

Vad är bra med makrill?

Makrill… ja, makrill. Den där starka smaken, lite… bitter kanske? Men också så… kraftfull. Som havet självt.

Mycket D-vitamin Allt jag vet är att det är bra för skelettet. Mina ben har alltid varit svaga. Min farfar hade benskörhet, undrar om det är ärftligt. Mamma sa att jag borde äta mer fisk.

Sen finns det det där med omega-3. Hjärtat… Ibland känns det som att det slår för hårt, för fort. Som en fågel i bröstet. En orolig fågel. Omega-3 ska väl vara bra för det? Minska risken för… vad var det nu igen? Åh ja, hjärt- och kärlsjukdomar. Läkarna sa inget specifikt om det.

Jag borde äta mer makrill. Mer fisk över huvud taget. Men det är så… jobbigt. Att laga mat. Känns som en uppförsbacke.

• Hög halt D-vitamin
• Bra källa till omega-3 (DHA och EPA)
• Bra för hjärtat?
• Svårt att laga. Alltid samma visa.

Jag borde äta den imorgon. Eller kanske i övermorgon.

Vad ska man ha för bete till makrill?

Jäklar vad makrillen högg igår! Vi var ute med pappas båt, en gammal Crescent, vid Vinga. Klockan var typ 17.00. Havet låg spegelblankt, men luktade sjögräs.

Det bästa betet, helt klart, är sill. Pappa hade köpt frysta filéer på Ica Maxi i Kungsbacka. Funkar finfint!

• Skär strimlor på 6-12 cm, typ tummen breda.
• Trä på, men se till att kroken syns, mitt på. Annars missar du ju huggen!

Men alltså, en gång glömde vi sillen. Då tog vi småfisk som vi hade fått i nätet. Funkade det med, men inte lika bra som sillen. Tobis ska visst vara kanon, men har aldrig provat själv. Kommer ihåg en gång när… Nej, det får bli en annan historia.

Räkor har jag faktiskt aldrig fiskat makrill med. Kanske man skulle testa nån gång? Å andra sidan, varför ändra ett vinnande koncept?! Sillen rocks!

#Makrill #Mat #Tillbehör