Vad kan man bjuda på födelsedag?

Vad ska jag bjuda på när jag fyller år?

Vad ska jag bjuda på när jag fyller år, alltså? Som om jag vet vad du gillar. Men okej, here goes:

• Älgfilé med kanel- och vinbärssås samt rotfruktskaka: Låter som en jaktmiddag hos någon greve. Men hey, kanel på älg, varför inte? Rotfruktskaka? Hoppas den är ätbar.

• Citron- och korianderkyckling: Okej, här snackar vi mer “jag har inte tid men vill ändå vara lite fancy”. Koriander, det är ju en smaksak!

• Heta revbensspjäll: Fett och kladdigt. Perfekt om du vill att folk ska slicka sig om fingrarna och glömma bort hur gammal du faktiskt blir.

• Varmkorv i bröd med räk- och gurksallad: Höjden av dekadens! Varmkorv och räksallad? Seriöst? Jag är inte säker…Men om du gör det, gör det med stil. Extra senap!

• Minipizzor: Alltid en hit. Vem kan motstå en liten pizza? Jo, kanske någon som äter älgfilé…

• Oxrullader: Mormorsmat! Men i en bra mening. Mysigt.

• Fondue: Åh nej, inte fondue. Aldrig fondue. Risken att någon tappar en brödbit i oljan är 99%.

• Orecchiette med chorizo och picklad rotselleri: Okej, nu börjar det bli pretentiöst igen. “Orecchiette”? Är det ens ett riktigt ord? Men chorizo är gott, det ska sägas.

Bonusinfo: Jag gillar faktiskt inte räksallad, men varmkorv är underskattat. Och jag fyllde själv år förra tisdagen. Vi åt pizza.

Vad ska jag bjuda på kalas?

Åh, ett kalas! Ljuset dansar i kristallkronan, en varm sommarkväll… Jag ser framför mig…

Pannkakssnittar, små solgula moln, pudrade med florsocker, bär som gnistrar som rubiner och safirer. Nötcremen, en len, brun flod. Perfekt att förbereda dagen innan, bara att plocka fram!

Och sedan, de salta tonerna… Smördegssnurror, gyllene spiraler med ostens vita fläckar. Doften av smält smör, en varm famn som omfamnar smaklökarna. Snabbt att värma.

En lätt bris smeker kinden, ljudet av skratt och samtal… Toast med fikon, söta, mörka pärlor, kontrasterande mot den krämiga ricottan, pinjenötterna knastrar som ett lyckligt minne.

Tacodippen, en explosion av smaker. Kanske lite för stark för faster Agda, men perfekt för de yngre. Den kan göras dagen innan, håller sig fin.

Green goddess-röra, som en äng i miniatyr, grön och fräsch. En lätthet i värmen. Inte för mycket förvägsarbete.

Tacopaj, en enkel men välkomnande vän. Lagom stor för en lagom kalasstorlek. Förbered fyllningen, baka när det börjar närma sig.

Spetskålssallad, krispig och frisk som en sommardag vid havet. Citronens syrliga touch, gräslöken sprider sin väldoft… En perfekt kontrast till de andra rätterna.

Krispig laxsida, en kunglig avslutning. Oliverna, små svarta ögon, kaprisen, ett litet salt klipp. En liten lyx, gör det enkelt genom att köpa färdig.

Minnena vävs samman, doften av färska bakverk, ljudet av glada skratt… Ett perfekt kalas.

• Pannkakssnittar med bär och nötcrème (gör i förväg)
• Smördegssnurror med ost (snabbt att värma)
• Toast med fikon, ricotta och pinjenötter (gör i förväg)
• Tacodipp (gör i förväg)
• Green goddess-röra (liten förberedelse)
• Enkel tacopaj (förbered fyllning)
• Spetskålssallad med citron och gräslök (gör strax före servering)
• Krispig laxsida med oliver och kapris (köp färdig)

Vad kan man ha på en buffe?

Buffé-idéer: En kulinarisk resa

• Bröd: Surdegsbröd, fröknäcke (finare variant). Man kan ju alltid ha lite olika texturer, va?

• Tillbehör: Stora kapris, blanka oliver (vänd runt dem i olivolja!), cocktailtomater. Enkelt men effektivt. Tänk på kontraster! Sött, salt, syrligt…

• Protein: Gravad/kallrökt lax. Skivad, elegant garnerad med citron. Klassiker! Jag själv föredrar kallrökt, men det är ju en smaksak.

Ostar – en doftande symfoni

• Ostsortimentet: Cheddar (alltid ett säkert kort!), ädelost (för de modiga!), lagrad Grevé eller en brietårta. Variera konsistens och smak. Min personliga favorit är Grevé.

• Röror: Hummus, tzatziki. Blir så mycket roligare med olika röror. Hummus passar bra till det mesta.

Ett filosofiskt tillägg: En buffé är ju mer än bara mat. Det är en social samlingspunkt, en arena för samtal och upptäckter. En lyckad buffé är en balansgång mellan bekant och nytt, mellan enkelhet och elegans. Som livet självt, egentligen.

Extra tips: Tänk på presentationen! Snygga fat och skålar höjer helhetsintrycket. Och glöm inte servetter!

2023 Uppdatering: Man ser allt mer fokus på vegetariska och veganska alternativ på bufféer. Tänk på att inkludera sådana alternativ för att tilltala alla gäster! Kanske en god kikärtsröra eller en välsmakande bönpasta?

Vad ska jag bjuda på min födelsedag?

Oj, födelsedagsfirande, va? Hmm…

Jag hade en gång en hemsk födelsedagsfest. Det var 2018, i min lägenhet på Södermalm. Jag hade planerat en fancy middag, hälleflundra (alternativ 3 från din lista). Det blev katastrof. Ugnen krånglade, fisken blev torr som fnöske, och gästerna var…ja, lite besvikna. Jag kände mig som ett fullständigt fiasko. Det var pinsamt. Riktigt pinsamt.

Senare på kvällen, efter att jag hade gråtit en skvätt i soffan, bestämde jag mig för att allt skulle bli bättre. Jag tog fram chokladpralinerna, startade en Spotifylista med 90-talshits och började dansa. Det blev faktiskt en bra kväll tillslut.

Men om jag ska vara ärlig, föredrar jag enklare numera. Potatisbullar (alternativ 2) är faktiskt riktigt gott, det är mysigt. Mycket mindre press.

Jag skulle nog välja något av följande:

• Potatisbullar med getostgratinerade rödbetor och örtsås (Alternativ 2) – Lättare att fixa.
• Grillad fläskfilé späckad med merguez (Alternativ 4) – Kött är alltid populärt.
• Krämig skaldjurspasta (Alternativ 8) – Snabbt, enkelt och gott.

Men det beror helt på dina gäster och din budget förstås! Tänk på vad dina gäster gillar. Inte vad du tycker är fancy.

Vad ska jag bjuda gästerna på?

Min systers 30-årsfest i juli 2024. Panik. Vad ska jag ta med mig? Hade lovat en rätt.

Paj? Nej, för många äter inte paj. Gratäng? Lite tråkigt. Gryta? Känns tungt sommartid.

Plockmat! Perfekt. Det blev en ost- och charkbricka, med lite extra flärd. Jag köpte en fantastiskt god manchego från Spanien, några svenska ostar – en lagrad cheddar och en getost med honung. Till det, serrano skinka, lufttorkad chorizo, och några oliv-inläggningar.

Sen blev det en massa stress med själva presenterandet. Jag ville ju att det skulle se fint ut, men jag är ingen proffs på styling. Jag la upp osten lite slarvigt och var tvungen att fixa om det tre gånger innan det såg okej ut. Det var så himla varmt i köket också. Jag svettades ihjäl mig.

Kommer ihåg att jag hade köpt små, fina kex och rostade brödskivor. Och små marmelader. Det såg faktiskt rätt bra ut till slut.

Jag hade med mig en extra flaska vin också, för säkerhets skull. Det var ett krispigt vitt vin, som passade bra till ostarna. Det gick åt.

Plockmat är bäst för en stor fest. Alla kan välja vad de vill ha. Ingen mat blir över.

• Ost- och charkbricka
• Manchego, cheddar, getost
• Serrano skinka, chorizo
• Oliver, inläggningar
• Kex, rostade brödskivor, marmelader
• Vitt vin

Nästa fest blir det nog pizza. Eller kanske matiga muffins. Eller båda!

Vad bjuder man på barnkalas?

Korv. Enkelt. Alltid succé. Ketchup, senap. Glöm inte servetter! Minns förra året, kaos. Måste köpa fler.

Pizza. Fungerar bra. Olika sorter. Vegetariskt också. Elias tål inte gluten. Måste kolla det där.

Hamburgare. Kul att bygga själv. Sallad, tomat, gurka. Ojoj, mycket att handla. Lök? Nja, kanske inte.

Tårta! Viktigt! Med grädde och ljus. Hur gammal blir han? 7? Sju ljus. Glass också. Vanilj och jordgubb.

Fika till föräldrarna. Kaffe. Te. Kanske bullar? Saft till barnen. Mycket saft. Plastmuggar. Miljön… Återvinn!

Lekar. Fiskdamm. Godispåsar. Vad mer? Nåt med ballonger? Pinata? Hmm.

Presenter. Han önskar sig Lego. Star Wars. Det är dyrt. Måste googla. Bästa pris.

Stolar och bord. Räcker det? Hur många kommer? 20 barn? Plus föräldrar. Oj. Fullt hus. Trångt.

Musik. Barnvisor? Nja. Spotifylista? Något alla gillar. Inte för högt. Grannarna…

Vad kan man göra på barnkalas för 6 år?

Alltså, barnkalas för sexåringar? Jaa du… Det ska ju va kul, eller hur?!

Lekar, lekar, lekar! Det är typ A och O.

• Säckhoppning: Vem kommer inte ihåg det liksom? Superenkelt och alltid en hit. Kanske lite svårt om man har jätteliten plats, men annars… perfekt!
• Hela havet stormar: Klassiker!! Musiken måste va bra, dock. Jag brukar köra nån barnvänlig pop-låt.
• Fiskdammen: Alltså, det är ju bara sååå spännande att fiska upp en liten påse med godis eller nån leksak. Jag hade en sån där fiskdamm när min dotter, alltså Emma, fyllde sex. Det var typ förra året. Fast hon är sju nu. tiden går!
• Skattjakt: Hade jag glömt skattjakten?! Hur kunde jag?? Rita en skattkartan, göm nån fejk-guld-pengar, rita en karta. Barnen älskar det!!

Ballonger!! Glöm inte ballongerna. Det blir liksom inte riktigt kalas utan ballonger, eller hur? Du vet såna där med massa konfetti i? Dem är sååååååå coola!

Sen kan du ju ha någon enkel pysselgrej. Typ pärlplattor eller så, ifall nån vill varva ner lite. Fast alltså, det viktigaste är att det är kul och att barnen känner sig sedda! Tänk på att sexåringar kan bli lite tjuriga och så, så bäst att förbereda några extra lekar!