Vad kan man äta som går fort?

1 år sedan 30 visningar

"Snabblagad middag behöver varken vara tråkig eller komplicerad. Prova smakrika och enkla rätter som lyfter vardagen: Stekt lax med mangosalsa Pestopizza med mozzarella Halloumigryta med jordnötssås Chèvresallad med senapsdressing"

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vad ska man äta snabbt? Matidéer för vardagen

Ibland är det bara så där, man kommer hem, dörren slår igen nästan av sig själv, och magen kurrar högljutt som en arg nallebjörn efter en vinterdvala. Man vill ha något gott, fort, utan att spendera timmar vid spisen, för den där onsdagen den 17:e oktober förra året, ja den var ju bara hemsk.

Jag minns en gång i somras, typ tidigt juli, då jag testade stekt lax med mangosalsa och lite koriander över. Det var efter en lång dag med cykeln runt Årstaviken i Stockholm, benen var helt slut. Jag köpte laxen på Hemköp för kanske 99 kr för två filéer, slängde ihop det, och den där frächa sötman från mangon, det var verkligen något som lyfte hela den där trötta kvällen. Betyget 3.9 jag har sett flyta runt är nästan i underkant känner jag.

Och sen har vi ju det här med pocherad lax med ingefära, det är något lugnt över det, inte så där pang på men ändå snabbt. Jag tänker på det en regnig dag i mars, när man bara vill ha något varmt och lite... ja, snällt. En gång när jag var lite ledsen, typ hösten 2022, fixade min syster pestopizza med mozzarella, grillad paprika och marinerad fänkål, hon köpte fänkålen på ICA Maxi i Kungens Kurva. Den var inte bara snabb, utan tröstande. Fänkålen var oväntad, men satt perfekt.

Halloumigryta med jordnötssås är en annan sån där livräddare, särskilt när man känner för nått vegetariskt men ändå rejält. Jag gjorde det en tisdag i februari, tror det var den 14:e, förra året. Köpte halloumin på Lidl, minns inte priset exakt men billigt var det. Den där sältan från osten mot det krämiga och lite heta från jordnötssåsen, alltså det är ju en dröm. Man kan ju slänga i lite extra grönsaker som broccolibuketter om man vill lyxa till det utan att det tar nån extra tid alls.

Pizzabullar med soppa, det låter ju nästan lite barnsligt, men herregud vad praktiskt det är när man bara inte orkar. Typ en kväll i april, säg 2023, när jobbet bara dränerat mig helt. Jag bara värmde en färdig soppa från mataffären, tror det var Coop, och slängde in några såna där färdiga pizzabullar från frysdisken. Och så har vi snabblagad pizza med tacotopping, det är ju briljant. En gång i somras när jag hade vänner över, typ sista veckan i augusti, då gjorde jag det, köpte färdig pizzadeg och bara slängde på tacokryddad färs, ost, och lite grönt. Alla älskade det, enkelt som attan.

Kebabgryta med grädde och dijonsenap är ju verkligen en sån där grej som tar en vanlig vardagskväll och lyfter den lite. Jag testade det nån gång i vintras, kanske december månad, efter en tur på stan i Uppsala. Bara köpte färdig kebab på påse, ja den där frysta. Och så rödbetor och chèvre i sallad, med senapsdressing – det är ju en klassiker. Minns en solig septemberdag för ett par år sedan, typ 2021, när jag satt ute på balkongen. Ostarna, rödbetorna, den där dressingen, det är fräscht och känns ändå lyxigt. Perfekt när man inte vill krångla men ändå äta något som känns speciellt.

Vad räknas som lätt mat?

Lätt mat är det som inte belastar systemet. Tänk på skonsamma alternativ.
Det är det som är lättsmält. Inget som kräver stor ansträngning för att bryta ner.
Fil, slät yoghurt, keso. Dessutom ägg och pannkaka. Vita, mjuka saker.
Ibland även vitt bröd. Rena kolhydrater. Avokado kan funka.
Ost och skinka. De enklare varianterna.
Kaviar. Fet. Men oftast i små mängder.

Fokus ligger på minimerad fett- och fiberhalt.
Ofta används mjuka tillagningsmetoder: kokning, ångning, pochering. Undvik friterat.
Syftet är att ge näring utan att irritera mag-tarmkanalen.
Vanligt vid konvalescens eller milda matsmältningsbesvär.
Viktigt att anpassa individuellt. Vad som är lätt för en person kan vara tungt för en annan.

Vad är en lätt måltid?

Lätt måltid: Bränsle, inte börda. Systemet kräver ren drift.

Kall föda: Matsmältningen stagnerar. Kroppen sliter. Värme driver processen.

Vald näring:

Rostat bröd. Kolhydrat, direkt.
Banan. Kalium. Snabb energi.
Mandlar. Koncentrat av kraft. Måttlighet är nyckeln.
Havregryn. Långsamt flöde.
Vitt ris. Enkel bas.
Tillagade grönsaker. Morötter, ingefära. Mild support.
Yoghurt. Bakteriebalans.
Grönt te. Renande.
Syfte: Snabb energi. Magen i vila. Återhämtning.
Optimalt: Före intensiv aktivitet. Efter sjukdom. Kroppen är sårbar.
Undvik: Tunga fetter. Rå fiber. Magens arbete ska vara minimalt. För mycket kryddor.
Viktigt: Ät inte för sent. Sömn blir ytlig. Stör natten.
Min notering: En köttgryta sent ger orolig natt. Lättare föda ger skarpare morgon. Klarhet.

Vad ska man äta när man är sjuk?

Jasså, maggen är som en jävla orkan efter en fylla? Eller har du kanske bara råkat ut för nån snorig bacill. Oavsett, när tarmarna är i uppror som sjörövare på krogrunda, då finns det gamla knep som ens morsa skulle ha skrivit i sten. BRAT-dieten, det där barnmatstricket, är fanimig grundkursen för att hålla innehållet där det ska vara.

Den där röran med bananer, ris, äppelmos och rostat bröd är ingen gourmetmiddag, det lovar jag. Smakar mest som torra trädgårdstomtar i munnen. Men det är som att ge magen en mild klapp på kinden, istället för en proppfull näve med kolbullar. Tänk dig det, en banan som har sett sina bästa dagar, ris som är mer kokt än en gamling, äppelmos som är så slätt att det är opersonligt, och rostat bröd som är så torrt att det suger fukten ur själen.

Och glöm för guds skull inte att klämma in lite protein. Annars blir du ju bara en sladdrig manet som driver runt. Lite kycklingfond eller en bit kokt ägg, för helvete. Din kropp behöver byggstenar, även när den försöker spy ut varenda cell. Att vara sjuk är ingen ursäkt för att bli en näringsfattig trasa.

Kom ihåg, det är inte bara vad du kastar i dig som spelar roll, utan hur mycket du skyfflar in. Din mage är inte en soptunna för tillfället. Små, försiktiga portioner är som viskningar till en arg gubbe, medan ett helt julbord är som att skrika i en megafon. Bättre att peta i sig lite i taget än att bjuda magen på en ny omgång spykalas.