Vad kan man äta för 500 kcal?

Vad kan jag äta på 500 kcal?

Oj, 500 kcal? Låter lite, men går säkert! Jag gjorde en sjukt god misobakad torskrygg i våras (typ april, Gotland, kostade runt 150 kr för ingredienserna). Kokosgurkan till var en hit, lite jalapeño för spänning, svart ris som bas. Mättande och gott!

Sen älskar jag rostade grönsaker. Morötter med chili och citron är galet gott, gör jag ofta. Snabbt och enkelt, perfekt vardagsmat.

Palsternacka funkar också grymt med miso, rostad vitlökskrem till är lyxigt! Minns inte exakt kalorierna, men det var en lättare rätt.

En primörssallad med fetaost är fräsch! Bra om man vill ha nåt lätt och snabbt. Gjorde en sån i somras, med solmogna tomater från vår egen odling.

Purjolök i senapsvinägrett var oväntat gott. Lite annorlunda, men funkar fint som tillbehör.

Soppa är bra, mättande. Majs- och blomkålssoppa är en favorit, och en sötpotatissoppa med kokos och ingefära är jättegott på hösten. Inga exakta recept, men det är bara att googla.