Vad kallas vegetarian som äter fisk?

Vad kallas vegetarian som äter fisk: Pescetarianer vs köttätare

Undrar du vad kallas vegetarian som äter fisk? Att förstå skillnaden mellan olika dieter hjälper dig att göra hälsosamma val för din kropp. Genom att inkludera specifika källor i kosten undviker man näringsbrist och förbättrar sitt välmående. Lär dig mer om fördelarna med denna livsstil och hur den påverkar hälsan positivt i vardagen.

Vad kallas en person som äter vegetariskt men inkluderar fisk?

En person som äter en i övrigt växtbaserad kost men väljer att inkludera fisk och skaldjur kallas för en pescetarian. Begreppet kommer från det italienska ordet för fisk, pesce, och kombineras med slutet av ordet vegetarian för att beskriva denna specifika livsstil.

Pescetarianism innebär att man utesluter rött kött från nöt, gris och lamm samt fågel, men behåller fisk som en viktig proteinkälla. Det finns många anledningar till att välja denna väg - allt från miljöhänsyn till hälsofördelar. Många ser det också som en smidig övergångsfas innan de tar steget fullt ut till en helt vegetarisk kost.

Jag minns själv när jag började min resa bort från kött. Tanken på att aldrig mer äta en grillad biff var enkel, men att ge upp min mormors rökta makrill? Det kändes nästan omöjligt. Under de första två åren kallade jag mig pescetarian, och det gav mig det utrymme jag behövde för att lära mig laga bra vegetarisk mat utan att känna mig socialt begränsad vid kusten.

Skillnaden mellan pescetarian och vegetarian

Det uppstår ofta förvirring kring termerna, men strikt talat äter en vegetarian inte djur överhuvudtaget - och fisk är ett djur. Därför är det tekniskt sett felaktigt att säga att man är vegetarian om man äter fisk, även om det i vardagligt tal ibland slarvas med begreppen.

En pescetarian äter vanligtvis även mejeriprodukter och ägg, vilket gör att kosten påminner om en lakto-ovo-vegetarisk kost med tillägg av sjömat. I Sverige har vi också det lite skämtsamma begreppet stockholmsvegetarian betydelse, som ofta syftar på just pescetarianer eller personer som är selektiva med sitt köttätande i urbana miljöer.

Här är de vanligaste kategorierna att hålla koll på: Pescetarian: Äter fisk, skaldjur, ägg och mjölk men inte kött eller fågel. Lakto-ovo-vegetarian: Äter mjölk och ägg men inget kött, fisk eller fågel. Vegan: Utesluter allt som kommer från djurriket, inklusive honung och gelatin.

Varför väljer många att bli pescetarianer?

Många väljer pescetarianism av hälsoskäl. Fisk är rik på omega-3-fettsyror och vitamin D, näringsämnen som kan vara en utmaning att få i sig i tillräcklig mängd på en strikt växtbaserad diet utan kosttillskott. Studier visar att pescetarianer ofta har ett lägre BMI och en minskad risk för typ 2-diabetes jämfört med köttätare. ^[1]

Ur ett miljöperspektiv är skillnaden också märkbar. Att producera ett kilo nötkött kräver enorma mängder vatten och markyta jämfört med vildfångad fisk eller musslor. Men det finns en hake som många missar - och jag gjorde det definitivt i början. Inte all fisk är hållbar. Det tog mig månader att inse att min konsumtion av jätteräkor var lika miljöskadlig som den billiga färsen jag slutat äta. Man måste vara påläst.

Pescetarianism minskar det totala koldioxidavtrycket från kosten avsevärt. En genomsnittlig pescetarian har cirka 20-40% lägre växthusgasutsläpp från sin mat jämfört med en person som äter mycket rött kött. Det är en betydande skillnad som gör stor nytta för planeten över tid. ^[2]

Är det svårt att äta ute som pescetarian?

Ett vanligt hinder som jag ofta hör från nybörjare är rädslan för att vara till besvär vid middagar eller på restaurang. Men sanningen är att pescetarianism är en av de mest socialt flexibla kosthållningarna. De flesta restauranger har alltid minst ett fiskalternativ och ett vegetariskt alternativ.

Här är ett tips som räddade mig många gånger: säg aldrig bara jag är vegetarian om du planerar att äta fisk. Det skapar förvirring hos kocken. Var tydlig och säg jag äter fisk men inte kött. Det sparar tid och du slipper få in en sallad med baconbitar för smakens skull.

Jämförelse av olika gröna dieter

Pescetarian

• Hög - lätt att hitta alternativ på de flesta menyer
• Låg till medel - beror på fiskval (MSC-märkt rekommenderas)
• Fisk, skaldjur, baljväxter, ägg, mejeriprodukter

Lakto-ovo-vegetarian

• Medel - kräver ibland specialbeställning vid finmiddagar
• Låg - eliminerar klimatavtrycket från fiske och köttindustri
• Ägg, mjölk, bönor, linser, tofu, quorn

Vegan

• Låg till medel - kräver planering och kunskap om dolda ingredienser
• Minst - lägsta möjliga avtryck per kalori
• Endast växtbaserat: bönor, nötter, soja, seitan

Eriks väg till en piggare vardag i Göteborg

Erik, en 34-årig programmerare från Göteborg, kände sig ofta däst och trött efter luncherna på stan som ofta bestod av tungt kött. Han ville äta mer vegetariskt men var orolig för att tappa muskelmassa eftersom han tränar crossfit tre gånger i veckan.

Först försökte han bli vegan över en natt. Det gick katastrofalt - han visste inte hur man lagade bönor så de smakade gott och han slutade med att äta snabba kolhydrater som pasta med tomatsås varje dag, vilket gjorde honom ännu tröttare.

Han insåg att han behövde en mjukare övergång och valde pescetarianism. Genom att behålla lax, sill och räkor i kosten fick han i sig tillräckligt med protein och energi utan att behöva bli expert på vegansk matlagning direkt.

Efter tre månader rapporterade Erik att hans energi på eftermiddagarna var betydligt stabilare. Han hade gått ner 4 kg i vikt och hans återhämtning efter träning fungerade utmärkt, tack vare de nyttiga fetterna från fisken.