Vad heter det när man är vegetarian men äter kyckling?

Vad heter det när man är vegetarian men äter kyckling? Pollotarian

Vad heter det när man är vegetarian men äter kyckling är en vanlig fråga för de som vill minska sin köttkonsumtion utan att sluta helt. Att förstå rätt benämning hjälper till att kommunicera dina kostval tydligt i sociala sammanhang. Utforska fördelarna med denna livsstil för att undvika missförstånd kring begreppet vegetarian.

Vad heter det när man är vegetarian men äter kyckling?

Det korta svaret på vad heter det när man är vegetarian men äter kyckling är att termen för en person som äter en växtbaserad kost men inkluderar kyckling och annat fågelkött kallas för pollotarian. Begreppet kommer från det spanska ordet pollo, som betyder kyckling, kombinerat med ordet vegetarian. Det kan vara förvirrande eftersom det i vardagligt tal ibland kallas för att vara vegetarian som äter kyckling, men rent tekniskt är man då en semivegetarian.

Det är viktigt att förstå att en pollotarian inte är en vegetarian i strikt mening. Inom den vegetariska gemenskapen definieras en vegetarian som någon som helt avstår från att äta alla typer av djur, inklusive fågel och fisk. Att kalla sig pollotarian är dock ett hjälpsamt sätt att tydliggöra sina kostval för andra, särskilt vid middagsbjudningar eller på restaurang.

Pollotarianism: Mer än bara kyckling

Att vara pollotarian innebär oftast att man har valt bort rött kött som nötkött, fläsk och lamm, men behåller kyckling, kalkon och annan fågel som proteinkälla. Motivationen bakom detta val varierar stort - vissa gör det av miljöskäl, då kycklingproduktion generellt har ett lägre koldioxidavtryck än nötkött, medan andra gör det av hälsoskäl.

I min erfarenhet som kostrådgivare märker jag ofta att pollotarianism fungerar som en brygga. Många börjar här när de vill minska sin köttkonsumtion men inte känner sig redo att ta steget fullt ut till en helt växtbaserad kost. Jag minns en klient som kämpade med att bli vegetarian under två år men misslyckades gång på gång. När vi istället definierade henne som pollotarian släppte den mentala spärren. Genom att tillåta kyckling vid behov kunde hon hålla sig borta från rött kött i över ett år utan att känna sig misslyckad.

Hälsofördelar och statistik

Forskning visar att genom att ersätta en portion rött kött per dag med andra proteinkällor som nötter eller fisk kan man minska risken för hjärtsjukdomar med upp till 19%. Denna typ av semivegetarisk kost är ofta rik på fibrer och antioxidanter eftersom basen fortfarande är växtbaserad. I Sverige ser vi en tydlig trend där köttkonsumtionen minskar gradvis. Under de senaste åren har den totala köttkonsumtionen i landet stabiliserats runt 80 kilo per person och år, även om kycklingkonsumtionen historiskt sett har varit mer stabil eller ökat något jämfört med rött kött. ^[2]

Skillnaden mellan pollotarian, pescetarian och flexitarian

Det finns en hel djungel av begrepp för oss som vill äta mindre kött. Det kan kännas övermäktigt att hålla koll på alla namn, men här är en enkel uppdelning. En pollotarian äter kyckling men inte fisk eller rött kött. En pescetarian äter fisk och skaldjur men inget kött från landlevande djur. Om du äter både kyckling och fisk, men undviker rött kött, kallas du ibland för pesco-pollotarian eller demivegetarian.

Sedan har vi flexitarianen. Det här är kanske det mest populära begreppet idag. En flexitarian har ingen strikt regel om vad de får äta, utan fokuserar på att äta växtbaserat i grunden och väljer kött eller kyckling mer sällan. Det handlar om flexibilitet snarare än kategoriska förbud för att förstå skillnad mellan pollotarian och flexitarian. Innebär det att alla som äter lite mindre kött är flexitarianer? I princip ja, men det kräver ett medvetet val att minska mängden för att termen ska kännas meningsfull.

Vanliga misstag när man börjar äta som pollotarian

När man väljer bort rött kött är det lätt att hamna i en fälla där man bara äter mer av samma sak. Jag gjorde själv det misstaget under en period när jag drog ner på kött. Jag ersatte helt enkelt köttfärssåsen med kycklingfärs och biffen med kycklingfilé, men glömde bort att faktiskt äta mer grönt. Det resulterade i att min kost blev ganska enformig och jag saknade den energi jag hoppades få.

Ett annat vanligt bekymmer är rädslan för näringsbrist. Även om kyckling ger bra protein och vissa vitaminer, går man miste om det järn och de B-vitaminer som finns rikligt i rött kött. Det är därför viktigt att inkludera baljväxter, nötter och gröna bladgrönsaker för att hålla nivåerna uppe. För många räcker det dock att vara medveten - semivegetarianer har lägre risk att utveckla typ 2-diabetes jämfört med personer som äter mycket rött kött. ^[3]

Jämförelse av olika semivegetariska dieter

Pollotarian

Kyckling, kalkon, anka, ägg, mejeriprodukter och växter

Minska koldioxidavtryck och mättat fett från rött kött

Nötkött, fläsk, lamm och oftast fisk/skaldjur

Pescetarian

Fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter och växter

Få i sig omega-3 och högkvalitativt protein utan rött kött

Alla typer av kött från landlevande djur (inkl. kyckling)

Flexitarian ⭐

Allt är tillåtet, men tonvikten ligger på växtbaserat

Hållbar livsstil med hög flexibilitet och låg tröskel

Inget är förbjudet, men kött äts mer sällan

Eriks resa från köttälskare till pollotarian

Erik, en 35-årig mjukvaruutvecklare i Stockholm, kände sig ofta trött och tung efter sina luncher med mycket rött kött. Han ville ändra sin kost men älskade kyckling för mycket för att bli helt vegetabilisk, och han var rädd för att känna sig hungrig hela dagen.

Först försökte han bli vegan direkt över en natt. Det gick inte alls bra - han saknade proteinet, visste inte vad han skulle laga och efter tre dagar stod han vid korvkiosken i ren frustration.

Han insåg då att han inte behövde vara allt eller inget. Han bestämde sig för att kalla sig pollotarian och tillät kyckling tre gånger i veckan men tog bort allt rött kött. Breakthrough-ögonblicket kom när han märkte att hans matsmältning blev betydligt bättre utan att han kände sig begränsad socialt.

Efter tre månader som pollotarian har Erik mer energi på eftermiddagarna och har gått ner 4 kg i vikt. Han ser nu kyckling som ett komplement snarare än huvudpersonen i varje måltid.