Vad händer om man äter kyckling efter sista förbrukningsdag?

Gammal kyckling? Tänk efter före! – Att navigera “sista förbrukningsdag”

“Sista förbrukningsdag” på kycklingpaketet närmar sig – eller har till och med passerats. Slängas direkt i soporna eller kan den räddas? Det korta svaret är: det beror på. Medan datumet är en viktig indikator på färskhet, är det inte en magisk gräns som förvandlar kycklingen till oätlig över en natt. Att hantera kyckling som passerat “sista förbrukningsdag” kräver dock noggrannhet och ett aktivt ansvarstagande från konsumenten.

Det är avgörande att förstå skillnaden mellan “sista förbrukningsdag” och “bäst före-datum”. “Sista förbrukningsdag” appliceras på lättfördärvliga livsmedel där det finns en ökad risk för snabb bakterietillväxt, som just kyckling. Att äta kyckling efter detta datum innebär en högre risk för matförgiftning. “Bäst före-datum” däremot indikerar kvalitetsnedgång, inte nödvändigtvis en säkerhetsrisk.

Så, hur avgör man om kycklingen fortfarande är ätbar? Det kräver en sensorisk utvärdering i tre steg:

1. Lukttestet: Öppna förpackningen och lukta noggrant. En sur, unken eller ammoniakliknande lukt är ett tydligt varningstecken. Tveka inte – kasta den!

2. Synundersökning: Titta på kycklingens färg och konsistens. En gråaktig eller slemmig yta signalerar förruttnelse. Färska kycklingbitar ska ha en rosa till ljusrosa färg och en fast, inte sladdrig, konsistens.

3. Smakprovet (med försiktighet): Om lukt och utseende verkar okej, kan du steka en liten bit kyckling. Smaka försiktigt – smakar det konstigt eller “av”? Spotta ut det och släng resten av kycklingen. Ett smakprov rekommenderas endast om lukt och utseende inte gett några varningssignaler.

Viktigt att komma ihåg:

• Förvaring spelar roll: Kyckling ska alltid förvaras kallt, helst vid +4°C eller lägre. Avbrott i kylkedjan kan accelerera bakterietillväxt även före “sista förbrukningsdag”.
• Hygien är A och O: Tvätta händerna noggrant efter att ha hanterat rå kyckling och se till att alla ytor och redskap som kommit i kontakt med kycklingen rengörs ordentligt.
• Genomstekning är kritiskt: Kyckling ska alltid genomstekas till en innertemperatur på 70°C. Detta dödar potentiellt skadliga bakterier.

Slutligen, kom ihåg att “sista förbrukningsdag” är en vägledning, inte en garanti. Ansvaret att bedöma kycklingens ätbarhet ligger alltid hos konsumenten. Vid minsta tvivel, välj det säkra före det osäkra – släng kycklingen. Din hälsa är värd mer än att chansa.