Vad äter norrmän på självständighetsdagen?

Vad äter norrmännen?

Luften smakar salt. Alltid. Också långt in i landet, en viskning från fjordarna. Det är en smak av Norge, en underton i maten, i livet.

Små, bleka kakor fräser i en panna. Doften av stekt fisk och lök, en vardagsdoft. Torsk eller sej, mald till en mjuk färs. Det är mat som värmer, mat som inte kräver något. Bara att få finnas.

Sedan kommer mörkret. Den långa vintern. Då måste dofterna vara tunga, rika. De måste fylla ett helt hus, tränga undan kylan. Det är en doft av förväntan. Av jul.

Svålen som knäpper under kniven. Ett skarpt, lovande ljud. Ribbe är ljudet av julafton. Fett som smälter, en gyllene yta. En smak av överflöd mot den kalla, klara luften utanför.

Och doften av salt, av torkat kött. En doft från förr, från en tid då maten måste bevaras över vintern. Pinnekjøtt som sakta ångas över björkpinnar, köttet som faller från benen. Smaken är vild och salt.

Hösten. När regnet piskar mot rutorna och allt är grått, grått, grått. Då puttrar en gryta i timmar. Lamm och kål, lager på lager. Hela, svarta pepparkorn. Fårikål är doften av en hel söndag. Enkelheten. Värmen som sprider sig.

Ett kök i Bergen, fönstren är helt immiga av ångan. Den doften. Bara den.

• Fiskekaker

  • Fiskfärsbiffar, oftast gjorda på torsk, kolja eller sej. Kryddas med lök, muskot och ingefära. Serveras traditionellt med kokt potatis, brunsås och rårivna morötter.

• Ribbe

  • Norsk julmat gjord på tjocka revbensspjäll från gris, med svålen kvar. Den ugnssteks långsamt tills svålen är extremt knaprig och poppad, vilket kallas "sprø svor". Serveras med surkål, medisterkaker, julkorv och potatis.

• Pinnekjøtt

  • En annan central julrätt, särskilt på Vestlandet. Består av revbensspjäll från lamm eller får som har saltats och torkats. Köttet vattnas ur och ångkokas sedan på en bädd av björkpinnar, vilket ger en unik smak. Serveras med kålrabistappe (rotmos på kålrot) och potatis.

• Fårikål

  • Norges nationalrätt. En enkel gryta som består av lamm- eller fårkött med ben, vitkål i stora bitar, hela svartpepparkorn och lite vatten eller buljong. Allt kokas tillsammans i flera timmar. Äts under hösten när lammen slaktas och kålen skördas.

Vad firas den 17 maj i Norge?

Syttende mai. Det är den dagen. Norges dag.

Alltid så mycket ljud. Så mycket liv. Jag minns det från när jag var där med familjen för länge sen. Bergen var det nog. Alla flaggor. alla flaggor.

Det är grundlagen de firar. Den från Eidsvoll.

Den skrevs under den dagen... 1814. Då valdes Kristian Frederik till kung. Och då... då blev de fria. Efter 400 år med Danmark. Fyrahundra år. Det är en lång tid att vänta på sig själv.

• Norges nationaldag firas den 17 maj för att högtidlighålla undertecknandet av Norges grundlag i Eidsvoll 1814.
• Dagen är känd för sina barnetog, stora parader där skolbarn tågar med flaggor och orkestrar. Det är barnens dag, inte en militärparad.
• "Russ", avgångselever från gymnasiet, har sina egna vilda firanden och är en stor del av gatubilden.
• Många bär bunad, Norges traditionella folkdräkt. Varje region har sin egen distinkta design.
• I Oslo går det största tåget förbi kungliga slottet, där kungafamiljen står på balkongen och vinkar till barnen i timmar.

Varför firas 17 maj i Norge?

Jaha, så varför för norrmännen ett sånt jävla liv den 17 maj varje år? Jo, för att de äntligen lyckades skaka av sig danskarna, som en blöt hund skakar av sig vatten.

Norge firar 17 maj för att de skrev sin egen grundlag, Eidsvollförfattningen, den 17 maj 1814. Efter att ha varit Danmarks lilla bakgård i 400 år fick de nog och förklarade sig självständiga. En 400-årig bakfylla var äntligen över.

Men det roliga är att självständigheten varade i typ fem minuter. De hann knappt hissa flaggan och korka upp champagnen förrän Sverige, med kronprins Karl Johan i spetsen, dundrade in och sa: "Tjena, nu är ni i union med oss istället." Så de bytte bara pest mot en lite mildare kolera.

Hela grejen är alltså en hyllning till en grundlag som skrevs under en kort, febrig dröm om total frihet. En dröm som krossades snabbare än en isglass på Karl Johan en het julidag. Först 1905 blev de kvitt oss också. Men det är en annan jävla historia. Min kusin i Bergen säger att de firar lika mycket för att de slapp oss.

Så här ser spektaklet ut, i stora drag:

• Barnetog: Oändliga parader med ungar som viftar med flaggor och skriker "Hurra!". Skolorkestrar som spelar nationalsången så falskt att fönsterrutorna skallrar. Det är som ett barnkalas på steroider.
• Bunad: Alla som äger en folkdräkt, en sån där bunad som kostar mer än en njure på svarta marknaden, tar på sig den. Man ser ut som en statist från en historisk film, fast med en korv i handen.
• Pølse og is:De fullkomligt vräker i sig varmkorv (pølse i lompe) och glass. Det är den officiella maten. Man äter tills man storknar. Det finns inga gränser.
• Russ: Och så har vi "russen". Avgångselever som varit fulla sedan slutet av april, klädda i röda eller blå snickarbyxor, som åker runt i bussar och beter sig som vilddjur. En nationell institution.

Vad händer i Norge den 17 maj?

17 maj? Det är Norges nationaldag, syttende mai. Helt klart den största dagen på året därborta. Det är en sån sån folkfest.

Min kompis Stian i Oslo, han har en bunad. Svindyr men snygg. Folk bär sin bunad med stolthet, den visar varifrån i Norge de kommer. Man träffar familj och vänner, alla är ute på gatorna.

Det absolut viktigaste är barnetoget. Alla skolbarn går i tåg genom städerna, viftar med flaggor och skriker hurra. Musikkårer spelar. Norska flaggor överallt, överallt.

Sen har du ju russefeiring. Det är studenterna som firar att de går ut skolan. De har egna tåg, bussar och är helt galna. Dom festar i veckor och 17 maj är den stora finalen för dom.

Och maten, alltså korv i lompe (tunnbröd) och glass, det är typ det alla äter hela dagen. Enkelt men tradition. Vuxna börjar ofta med champagnefrukost.

• Grundlovsdagen: Dagen firar Norges grundlag som skrevs under i Eidsvoll 17 maj 1814.
• Barnetoget (Barnparaden): Den centrala händelsen. Barn från alla skolor tågar med flaggor och musik. I Oslo går tåget förbi slottet och vinkar till kungafamiljen som står på balkongen.
• Bunad (Nationaldräkt): Över 400 olika varianter finns, specifika för olika regioner. Många bär den här dagen.
• Russefeiring (Studentfirande): Abiturienternas (russens) månadslånga firande kulminerar den 17 maj med egna parader (russetog).
• Mat och dryck: Traditionell mat inkluderar pølse i lompe (korv i potatisflatbröd), is (glass), vafler (våfflor) och champagnefrukost.