Vad äter norrmän med inlagd sill?

Åh, inlagd sill… det får mig att tänka på Norge, och hur kusin Lars alltid tjatade om sin julesill. Ni skulle sett honom, ögonen glittrade nästan lika mycket som sillen i den där sötsura lagen! Rågbröd, det är ett måste såklart. Tänk er, den där syrliga, salta sillen mot det grova, lite nötig brödet… mmm. Kan nästan känna smaken i munnen. Julen är väl den tiden då det äts som mest, antar jag. Man skulle kunna tro att de bara äter den klassiska inlagda sillen, men nej då! Tomatsås-sill, har ni hört talas om det? Lars hade en variant med senap också, minns jag. Inte min kopp te direkt, men han svor på att det var det bästa som fanns. Undrar hur många olika sorters inlagd sill det finns egentligen? Tiotals? Hundratals kanske? Det är ju en hel värld av sillinläggningar där ute! Och alla har sin favorit, precis som Lars. Han berättade en gång att hans mormor hade ett hemligt recept, nedärvt i generationer… tänk att en liten sillbit kan bära på så mycket historia. Det är väl det som är så fint med mat, eller hur? Att det binder oss samman, till minnen, till platser, till människor. Just det där rågbrödet också… Kommer ihåg en gång när vi var små, Lars och jag, och vi stal en hel limpa och smög iväg till sjön. Doppade brödet i vattnet och åt… Inte lika gott som med sill, kan jag säga!