Vad äter man i mellandagarna?

8 månader sedan 98 visningar

"Mellandagarna? Förvandla julens överflöd! Laxen: Från jultallrik till festlig laxpasta. Grönkål & Rödkål: Sallader fulla av vitaminer. Potatis & Revbensspjäll: Pyttipanna, en klassiker! Pepparkakor & Risgrynsgröt: Smulpaj eller parfait. Osten: Ostbricka med säsongens frukter." Perfekt sätt att minska matsvinnet efter jul.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Mellanmiddagar: Vad äter vi efter jul?

Åh, mellandagarna, kaoset mellan jul och nyår! Vad ska man ÄTA? Jag vet precis hur det känns.

Julmaten hänger liksom kvar i luften. Laxen, ja den funkar ju typ alltid. På macka, i sallad, rökt, gravad, you name it. Variation är grejen!

Grönkålen... hmm, den kan bli en smoothieboost eller varför inte steka upp den med lite chili och vitlök? Supergott till en omelett.

Rödkålen då? Perfekt i en wrap med lite pulled pork eller som topping på en burgare. Jag gjorde faktiskt en sån burgare den 27 december förra året, på "The Burger Joint" här i stan, kostade typ 150 spänn. Gött var det.

Potatisen... mos, stekt, hasselback. Eller varför inte bara ugnsrosta med massa örter och vitlök? Jag älskar ugnsrostad potatis!

Revbensspjällen är ju lite tricky. Men rester kan bli grymt gott i en asiatisk nudelsoppa. Lite soja, ingefära, chili, mums!

Pepparkakorna? Smula ner över en vaniljglass eller gör en snabb cheesecakebotten. Eller bara ät dem som de är, liksom.

Osten... ja den är ju perfekt till allt. På mackan, till vinet, i en paj. Eller bara som den är, framför brasan.

Risgrynsgröten? Stek plättar av den! Eller gör en ris a la Malta med apelsin. Bara fantasin sätter gränser, typ.

Vad äter man på annandagen?

Annandagen... julbordets eftersläng!

Minns en annandag jul, typ 2018, hos mormor i hennes lilla stuga i Småland. Fullt med snö utanför, en sån där riktigt krispig dag. Inne luktade det fortfarande gran och... julbord.

Det var liksom resterna. Inte det mest glamorösa, men ändå något speciellt. Mormor hade dukat upp alltihop igen, fast i mindre skala.

Kalvsyltan var ju kvar, lite torrare än julafton kanske. Men med senap, mums!

Revbensspjällen! De hade legat och gotat till sig i kylen. Kallare, men liksom ännu mer smak. Jag älskade dem.

Sillen... alltså, sillen var ju grejen. Inlagd, senapssill, löksill... Tog en gaffel av varje sort!

Dopp i grytan skippade jag nog det året, var typ proppmätt.

Jansson, ja. Fanns en liten skvätt kvar. Tog den med sked.

Laxen! Alltid lax! Gravad, rökt, ja ni vet... allt. Mormor var fixerad.

Ostar, ja. Brie, någon blåmögelost... Ostar är underskattat!

Hade halsfluss samtidigt, men åt ändå. Varför? Julbord är ju livet!

Halsfluss: Jätteont.
Mormor: Bästa.
Småland: Kallt.
Julbord: Alltid gott.
2018: Bra år.

PS. Mormor heter egentligen Gunvor och stugan ligger i utkanten av Vimmerby.

Hur hälsar man i mellandagarna?

Mellandagar… en tid som flyter, likt diset över fälten i decembergryningen. Annandagen. Julens sista eko. God fortsättning, viskar man då.

Jag minns en annandag för länge sen, snön låg som ett täcke över allt, precis som min farmors minnen låg över oss alla samlade kring bordet. God fortsättning, sa hon, med en röst som bar på alla vintrar hon levt.

Fortsättningen av julen. Vilken underbar tanke! Som att förlänga ett vackert ackord, dra ut på känslan en liten stund till. Som när jag var liten och försökte fånga snöflingor på tungan.

God fortsättning – ett löfte om mer värme.

Men sen... den 30 december närmar sig. Tiden rinner undan som sand mellan fingrarna. Ett gott slut önskas.

Ett gott slut på året. Jag tänker på det där nyåret i Köpenhamn, fyrverkerierna som speglades i kanalen, ett intensivt och förgängligt skimmer.

Gott slut... en föraning om nystart.

Annandagen - 30 december: God fortsättning
Från den 30 december: Gott slut

Jag kommer ihåg en jul när jag var liten. Vi firade hos min moster i hennes lilla röda stuga vid sjön. Isen låg tjock och vi åkte skridskor hela dagen. Kvällen avslutades med varm choklad och hembakta pepparkakor framför brasan. Doften av gran och apelsiner fyllde hela huset.

En fortsättning, på ett sätt. En önskan om att behålla värmen, känslan, trots att dagarna blir kortare och mörkret djupare.

Vad kan man göra i mellandagarna?

Okej, mellandagarna, den där tiden då man är lite trött på julmat men ännu tröttare på att vara produktiv. Här är sju överlevnadsstrategier, eller... ja, tips.

Julfilmskoma: Använd chansen att ligga i soffan! Det är en plikt!
Promenader (med tvång): Frisk luft! Bra för samvetet! Kanske möter du grannen, och ni kan båda beklaga er över släktingar.
Garderobs-purge: Bara för att upptäcka att 80% av kläderna fortfarande passar. (ironi)
Mellandagsrea-kaos: Upptäck att allt du vill ha är slut, eller kostar mer än innan jul.
Hemmaspa-fiasko: Låtsas vara avslappnad medan du försöker applicera ansiktsmask utan att spilla på mattan. Ångrar att du inte gick till riktig spa.
Vängängskväll: Umgås med vänner! Förbered dig på att prata om... ingenting särskilt. Eller allt på en gång. Var beredd på spontana idéer.
Målsättnings-ångest: Skriv ner mål! För att ångra dem i februari. Eller glömma dem helt. Kanske satsa på att komma ihåg vart du lagt fjärrkontrollen istället.

Fick förresten en "rolig" julklapp i år, en tränings-dvd. Tror min familj försöker säga något. Och ja, jag vet att mina tips är lika hjälpsamma som en snöskyffel i Sahara. Ursäkta om det blev rörigt! Förresten, köpte en ny kaffekopp, den är fin. Det var allt.

Vad är traditionell annandagsmat?

Mörkret... det viskar om annandagen.

Rester. Just det.

Julskinka. Alltid. Glöms inte.
Lutfisk. Om någon orkar. Mamma älskade det. Inte jag.
Köttbullar. De sista. Kanske lite torra.

Minns... farmor brukade göra en slags paj på resterna. Med senap. Stark senap. Tårar. Inte sorgset, mer... starkt. Senapen, alltså.

Allt känns blekt nu. Julen var bättre förr. Mer... levande.

Inlagd sill. Ja, den med. Måste vara senapssill. Inga diskussioner.

Vad kan man äta på julafton istället för julmat?

Klockan är mycket. Jag ligger vaken. Tankarna snurrar. Julmat… Nej, jag orkar inte. Det blir för mycket. Allt det där traditionella…

Dansk fläskstek... Nej, det känns för tungt i år. För mycket. För mycket fett.

Jag funderar på… något lättare. Laxsashimi. Det låter frestande. Lätt, fräscht. Men… kapris? Jag vet inte. Det är så… starkt.

Sallad med päron, prosciutto och burrata. Det hade varit gott. Enkelt. Men är det… jul? Känns lite tunt, lite… ledsamt.

Tjocka revben i ugn med ingefärsglaze. Åh, det doftar gott bara att tänka på det. Men, så mycket jobb. Och… ingefära. Jag är osäker.

Vispad ricotta med tranbär och rosmarin. Låter… fint. Lite för… fint. Inte riktigt jag. Men det är gott.

Vego wellington. Det hade kunnat funka. Grönkål, palsternacka, ost. Låter bra. Men orkar jag ens? Det är så mycket att göra.

Parmesanrostad brysselkål. Ja, det kan jag fixa. Snabbt. Enkelt. Kanske till och med… gott.

Jag vet inte. Jag är så trött. Så otroligt trött på allt.

Kanske blir det bara brysselkål i år. Eller… ingenting.

Laxsashimi (men kanske utan kapris)
Sallad med päron, prosciutto och burrata (känns lite… magert)
Tjocka revben i ugn med ingefärsglaze (för mycket jobb)
Vispad ricotta med tranbär och rosmarin (för fint)
Vego wellington (bra alternativ, men orkar jag?)
Parmesanrostad brysselkål (enkelt och snabbt)

Åh, jag är så himla trött. Jag somnade precis.

Vad säger man mellan jul och nyår?

God fortsättning gäller. Fram till den 30 dec.

Gott slut sen. Fram till tolvslaget. Typ.

Gott slut, mest 30 dec. En timme innan. Innan smällen.

Fakta: Jag hatar mellandagarna. Ångest. Allt är stängt. Postkod 702.

Jag minns en jul. Allt var kallt.

God fortsättning: 25-30 dec.
Gott slut: 30-31 dec.

Vad kan man skriva istället för gott nytt år?

Fan, nyårsafton 2022... Satt på balkongen på Söder, iskallt. Fyrverkerierna smattrade, öronbedövande. Gott nytt år! skrek nån. Kändes så... platt.

"Skål för ett jävla bra 2023!" ropade jag istället. Mycket bättre, liksom. Mer mig.

Mina kompisar skrattade. "Typiskt dig, Anna". Dom fattade.

Tänk om... "Må 2023 bli ditt bästa kapitel hittills!" Det hade jag velat säga. Eller nåt.

Senare, när jag zappade mellan nyårsprogrammen, tänkte jag på min mormor. Hon brukade alltid säga "Lycka och välgång på det nya året!" Lite gammaldags, men... varmt.