Vad äter amerikaner till jullunch?

Julmat i USA: En smakrik mosaik av traditioner och influenser

Julen i USA är en tid för familj, gemenskap och inte minst, fantastisk mat. Men till skillnad från många andra länder med tydliga och enhetliga jultraditioner, är den amerikanska julmaten en smakrik mosaik av regionala skillnader, kulturella influenser och personliga preferenser.

Den klassiska julmiddagen – en Thanksgiving-repetition?

För många amerikaner, särskilt de som firar en kristen jul, liknar julmiddagen i mångt och mycket Thanksgiving-festen, som infaller i slutet av november. Detta beror på att båda högtiderna handlar om att fira överflöd och tacksamhet.

Huvudrätten: Kalkonen behåller ofta sin plats som kung på julbordet, men skinkan är ett populärt alternativ, särskilt glaserad med honung eller bruna socker. Roastbeef, anka eller till och med en väl tillagad lammstek kan också förekomma.

Tillbehören: Fyllningen (eller “stuffing” som det heter på engelska) är en stapelvara, och recepten varierar vilt från familj till familj. Potatismos med sås, sötpotatis (ofta gratinerade med marshmallows!), tranbärssås och gröna bönor är andra vanliga inslag. Ibland kompletteras detta med ugnsrostade grönsaker som brysselkål, morötter och rotselleri.

Regionala variationer: Medan den klassiska julmiddagen är vanlig i många delar av USA, finns det intressanta regionala skillnader. I södern kan man hitta cornbread dressing (en majsbaserad fyllning) och collard greens. I vissa italiensk-amerikanska familjer är “Feast of the Seven Fishes” en tradition på julafton, en måltid bestående av sju olika fiskrätter.

En kinesisk jultradition – inte bara för judar

En oväntad, men utbredd tradition, framförallt i städer som New York och Los Angeles, är att äta kinesisk mat på juldagen. Denna tradition har historiskt sett varit starkt förknippad med judiska amerikaner. Under det tidiga 1900-talet, när många andra restauranger var stängda på juldagen, var kinesiska restauranger öppna och välkomnande. Denna pragmatiska lösning utvecklades med tiden till en etablerad och omhuldad tradition.

Men intresset för kinesisk mat på juldagen sträcker sig numera långt bortom den judiska gemenskapen. Allt fler amerikaner upptäcker fördelarna med att slippa laga mat under julstressen och njuta av en smakrik och varierad måltid.

Julens söta avslutning

Ingen julmiddag är komplett utan en festlig dessert. Pumpkin pie, pecan pie och apple pie är klassiska favoriter. Julkakor i olika former och smaker är ett måste, och eggnog (en slags äggtoddy) är en populär dryck.

Mer än bara mat – en tid för gemenskap

Oavsett vad som serveras på julbordet, handlar julmaten i USA om mer än bara maten. Det är en tid för att samlas med familj och vänner, dela minnen och skapa nya. Det är en tid för att uppskatta det man har och fira gemenskapen. Den rika och varierade mattraditionen speglar den mångfaldiga befolkningen i USA, och visar att det finns lika många sätt att fira jul som det finns familjer som firar den.