Vad är skillnaden på datummärkning och sista förbrukningsdag?

Sista förbrukningsdag eller bäst före? – Så tolkar du datummärkningen

Vi har alla stått där, framför kylskåpet, och stirrat på en förpackning med ett närmande datum. Men vad betyder egentligen “bäst före” och “sista förbrukningsdag”? Missförstånd kring dessa två datummärkningar leder ofta till onödigt matsvinn, så låt oss reda ut skillnaden en gång för alla.

Bäst före-datumet är en indikation på kvalitet, inte säkerhet. Det anger hur länge tillverkaren förväntar sig att livsmedlet behåller sin optimala smak, konsistens och näringsvärde – förutsatt att det förvaras korrekt enligt anvisningarna på förpackningen. Efter bäst före-datumet kan livsmedlet fortfarande vara fullt ätbart, men vissa egenskaper, som exempelvis krispighet eller färg, kan ha försämrats. Det är upp till dig att använda dina sinnen – lukta, titta och smaka – för att bedöma om livsmedlet fortfarande är gott. Att slänga mat bara för att bäst före-datumet har passerats är oftast onödigt.

Sista förbrukningsdag, däremot, är en indikation på säkerhet. Detta datum gäller för livsmedel som är lättfördärvliga och som kan utgöra en hälsorisk om de konsumeras efter angivet datum. Här är det viktigt att ta datumet på allvar och inte chansa. Efter sista förbrukningsdag kan livsmedlet innehålla skadliga bakterier eller toxiner, även om det ser och luktar normalt. Att äta livsmedel som passerat sista förbrukningsdag kan leda till matförgiftning.

En vanlig missuppfattning är att kött alltid märks med sista förbrukningsdag. Faktum är att kött, både färskt och processat, oftast märks med bäst före-datum, särskilt om det är vakuumförpackat. Detta beror på att korrekt förvaring, som kylförvaring, avsevärt förlänger köttets hållbarhet. Dock kan köttfärs, på grund av sin större yta som exponeras för luft, ibland märkas med sista förbrukningsdag. Oavsett datummärkning är det alltid viktigt att förvara kött korrekt och att tillaga det tillräckligt länge för att eliminera eventuella bakterier.

För att minimera matsvinn och samtidigt garantera livsmedelssäkerhet, är det alltså avgörande att förstå skillnaden mellan bäst före-datum och sista förbrukningsdag. Genom att använda våra sinnen och förvara maten korrekt kan vi ofta njuta av livsmedel även efter bäst före-datumet, samtidigt som vi undviker risken för matförgiftning genom att respektera sista förbrukningsdag. Tänk på att datummärkningen är en vägledning, men dina egna sinnen är det slutgiltiga testet!