Vad är en typisk brittisk måltid?

1 år sedan 34 visningar

En klassisk brittisk middag är ofta en mättande paj. Smördegspajer: Populära med fyllningar som kyckling, bacon, biff eller grönsaker. Steak Pie: En favorit med möra grytbitar av nötkött i skysås, perfekt med potatismos och grönsaker. Brittiskt mat är mer än bara tradition.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vilka maträtter är typiska för det brittiska köket?

Jag tänker på de där mysiga pubarna, du vet. Den där lukten av en rejäl paj som just kommit ut ur ugnen, ångan som stiger upp.

Steak pie är ju en klassiker. Jag minns en gång på en liten pub i York, en gråmulen tisdag i oktober. Den där pajen, med så mört kött att det nästan smälte i munnen och en sås som bara var perfekt. Med potatismos. Helt underbart.

Man kan ju fylla dem med precis vad som helst känns det som. Kyckling och svamp, eller till och med njure om man är modig. Det är den där smördegen som gör det, så där fluffig och gyllene.

Det är inte bara pajer förstås, men de där middagsrätterna, de har en sån där trygghet i sig. Som att sitta ner framför en sprakande brasa efter en lång dag. Enkel men ack så god mat.

Vad är typiskt brittiskt?

Typiskt brittiskt? Jösses Amalia, det är som en hel cirkusföreställning på gång. En djupdykning bland 2000 vuxna slet fram 40 karaktärsdrag. Som att nån suttit och skrapat upp guldkorn ur en gammal tepåse, liksom.

Först ut, den där jäkla stela överläppen. Ett ansikte som om de precis svalt en citron, men ska låtsas att det är en fin konjak. Sen ska de vara så toleranta att man undrar om de inte bara är för mesiga för att bråka. Och kulturellt medvetna, det är väl därför de har så många kungliga bröllop att titta på, antar jag. Eller nån pajasparad.

Sen har vi klassikerna, den där heliga ritualen att doppa kex i te. Det är ingen måltid, det är en livsstil, som att de fått det inpräntat i modersmjölken. Och att prata om vädret, det är deras OS-gren. Kan pågå i timmar, om moln, duggregn och att det nog blir värre i morgon. Sjukt, eller hur?

Och för tusan, be om ursäkt för ofta. De ber om ursäkt när jag stampar dem på tårna! Det är som en reflex, som en tick, värre än min farsas tics när han ser räkningen. Man kan bli galen för mindre. Det är så brittiskt att det nästan gör ont.

Mer typiskt brittiskt trams:

Kön till allt, även om det bara är en ensam tant som ska in på toaletten. De älskar att stå i kö, det är som en social sammankomst.
Söndagsstek, helig som påven. Med potatis, Yorkshirepudding och sås så det räcker till en mindre armé.
Pubkulturen, det är inte bara att dricka, det är att leva. En pint i handen, snack om fotboll och nån gammal gubbe i hörnet som hostar upp en lunga.
Att klaga på precis allt. Maten, vädret (igen!), politiker, och hur gräset är grönare på andra sidan, fast det inte är det.
Excentriska hattar på hästkapplöpningar. Mer galna än en hattmakare på svamp. Helt sanslöst.

Vad är en typisk maträtt i USA?

Att definiera amerikansk mat är som att försöka fånga rök. Men friterad kyckling, särskilt från Södern, är en stark kandidat. Serverad med coleslaw och pommes frites blir det en arketypisk måltid. Steak är en annan självklarhet, en symbol för välstånd.

Många rätter är egentligen europeiska koncept i ny tappning. Hot dogs har tyska rötter (Frankfurter) och Macaroni and Cheese har en lång historia i Europa. Men i USA blev de folkliga och ikoniska. De är matens immigranter, kan man säga.

Sedan har vi de regionala specialiteterna. New England Clam Chowder, en krämig musselsoppa med potatis, är en klassiker från nordöstra kusten. Jag åt den bästa i Portland, Maine, med saltiner-kex. Autentisk upplevelse.

Och sötsakerna! American Pie, ofta äppelpaj, är mer ett koncept än en specifik rätt. En symbol för hem och trygghet. Och donuts, ja, de är en institution. En institution.

BBQ (Barbecue): Långsamt rökt kött. Stora regionala skillnader mellan Texas (brisket), Carolina (pulled pork) och Kansas City (söt sås).
Buffalo Wings: Friterade kycklingvingar i stark sås, serverade med blue cheese-dressing. Från Buffalo, New York.
Philly Cheesesteak: Strimlad biff och smält ost i ett avlångt bröd. En stolthet i Philadelphia.
Gumbo: En kraftig gryta från Louisiana, ett praktexempel på kreolsk och cajun-matlagning.
S'mores: Grillad marshmallow och choklad mellan två grahamkex. En klassiker vid lägerelden.

Har USA en nationalrätt?

Jag satt i köket på min mormors gård i Dalarna, det var en mulen novemberdag 2017. Doften av kryddnejlika och kanel hängde tungt i luften. Mormor höll på med kalkonen. Inte för att det var Thanksgiving, det var liksom bara… för att. Hon sa att kalkon är nästan som en nationalrätt i USA. Självklart har hon ju bott där i många år. Hon brukade alltid prata om hur varje familj hade sitt eget hemliga recept på fyllningen. Som hennes, en blandning av bröd, lök, äppelbitar och massor av salvia. En helt egen konstform.

Hon berättade att det inte bara var kalkonen som var viktig. Tillbehören var nästan lika stora grejer. Potatismos och tranbärsgelé, de hörde liksom ihop med kalkonen på samma sätt som sill hör ihop med nubbe. Hon skrattade lite när hon sa det. Och sötpotatis, den där lite söta, orangea varianten, den var också ofta med på bordet. Kanske ugnsbakad med lite honung eller socker på toppen. Det lät ju helt otroligt gott.

Sen satt vi där vid det dukade bordet. Bara jag och mormor. Det var tyst, förutom ljudet av bestick mot tallrikar. Men det var en sån där tystnad som var full av mening. Hon hade gjort så mycket mat, bara för oss två. Det kändes verklikt som en högtid, trots att det inte var någon. Bara en vanlig vardag, men med det där amerikanska inslaget. En känsla av hemma, trots att det inte var USA jag befann mig i.

Kalkon anses vara USA:s "nästan-nationalrätt".
Familjerecept på fyllning är en stor del av traditionen.
Potatismos och tranbärsgelé är vanliga tillbehör.
Sötpotatis är också populärt som tillbehör.

Vilken är den mest populära maträtten i USA?

Kalkon. Ja, just det. Thanksgiving är ju en sån där grej. En gång om året, alla äter exakt samma sak. Varför? Ingen aning. Kalkon är den traditionella huvudrätten under Thanksgiving, den saken är klar. Serveras alltid med fyllning och tranbärssås.

Men mest populär? Aldrig i livet. Det är ju bara en dag. Vad äter de resten av året? Hamburgare. Det måste vara hamburgare. Finns ju överallt, i varje gathörn. Jag åt en igår. Det är ju standardmat.

Hamburgaren är den mest konsumerade maträtten i USA. De trycker i sig 50 miljarder hamburgare varje år. Femtio. Miljarder. Siffran är helt galen. Det är nästan tre burgare per person i veckan.

Och pizza då? Får inte glömma pizzan. En evig tvåa, eller kanske etta? Beror på vem du frågar. New York-style är tunn, Chicago är en hel paj. Blir hungrig av att bara tänka på det. Måste kolla upp pizzerior nära mig sen.