Vad är bäst, omättat eller mättat fett?

1 år sedan 55 visningar

"Byt ut en del av det mättade fettet i maten mot fleromättat eller enkelomättat fett från vegetabiliska livsmedel. Forskningen visar tydligt att risken för hjärt- och kärlsjukdomar minskar då." Mättat fett: Begränsa intaget. Omättat fett: Föredra enkel- och fleromättat fett från vegetabiliska källor. Hälsofördelar: Minskad risk för hjärt- och kärlsjukdom.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Mättat eller omättat fett? Vilket är bäst för hälsan?

Oj, fett, va? Alltid krångligt det där. Kommer ihåg när jag försökte gå ner i vikt för typ två år sen, sommaren 2021. Läste en massa om det här med mättat och omättat. Minns att Livsmedelsverket hade bra grejer på sin sajt.

Fick lära mig att mättat fett, som i smör och feta kött, inte är så bra. Ökar kolesterol, och det är ju inte bra för hjärtat. Hade en kompis vars farfar fick en hjärtinfarkt, kanske delvis på grund av det. Tragiskt, det var i oktober samma år.

Men sen finns det ju nyttiga fetter! Avokadon, olivoljan... älskar avokadomackor! Fleromättat och enkelomättat fett, läste jag. Bra för kroppen, minns att det sänker kolesterol.

Så jag försökte byta ut en del mättat mot omättat. Mer avokado, mindre smör. Kan inte säga att jag blev jättemager, men kände mig faktiskt lite piggare. Kanske mest mentalt, men ändå. Det där med kosten är ju så individuellt. Alla reagerar olika. Men för mig, ja, jag tror verkligen det där med fetter spelar roll.

Varför är omättade fetter nyttigare än mättade?

Mättade fetter: De små bovarna i maten. De gillar att stelna till (tänk smör, kokosolja), och bidrar till högre LDL-kolesterol. Inget kul för hjärtat, direkt. Som att försöka simma genom sirap.

Omättade fetter: Hjältarna med dubbelmoral (bokstavligen!). De har nämligen dubbelbindningar! De är flytande och snällare mot LDL-kolesterolet.

Fleromättade fetter: Extra snälla, typ. Essentiella! Kroppen kan inte göra dem själv, så vi måste äta dem. Omega-3 och omega-6, ni vet. Men lite som superhjältar på dåligt humör – för många kan sänka det "bra" HDL-kolesterolet också. Balans, min vän, balans.

LDL-kolesterol: Det "onda" kolesterolet.
HDL-kolesterol: Det "goda" kolesterolet.
Essentiella fettsyror: Livsnödvändiga, måste intas via maten.
Dubbelbindningar: Kemiska bindningar som gör fettet flytande.

Och visst, jag vet vad du tänker: "Är inte allting farligt i för stora mängder?" Jo, precis! Som choklad. Eller Netflix. Eller komplimanger från en släkting du helst undviker.

Vilket fett är bäst, mättat eller omättat?

Mättat fett? Knappast min favoritkompis. Tänk smör, grädde, kokosolja... Men misströsta inte, ibland får man synda. Men måtta är nyckeln, som tant Agda sa när hon tog sin femte kaka.

Omättat fett – nu snackar vi! Enkelomättat, fleromättat – låter som avancerad matte, men är bara bra för dig.

Fisk, nötter, olivolja, rapsolja. Typ som att Medelhavsdieten försöker flirta med oss. Funkar varje gång! Jag menar, vem kan säga nej till oliver? Jag kan inte iallafall.

Transfett? Akta dig! Lite som den där släktingen som alltid förstör stämningen. Undvik som pesten. Punkt.

Livsmedelsverket är chefen här. Kolla deras råd. 25 sep 2024.
Fleromättat: Omega-3 och Omega-6 är stjärnorna.
Kom ihåg: Balans är A och O. Lite som livet i allmänhet, eller hur? Eller inte.
Tänk på: Kokosolja är mättat, men folk älskar det ändå. Mystiskt.

Och du? Vad väljer du till middag? Själv ska jag ha pizza. Allt med måtta, kom ihåg? Fast kanske inte pizza...

Är mättat fett verkligen dåligt?

Mättat fett är inte djävulen själv, men vi behöver inte heller överdriva.

Jag minns en grillkväll i juli 2022, hos min bror i Norrköping. Massa folk, röken från grillen, doften av… ja, mestadels fläskkotletter faktiskt. Min svägerska, hon är kostvetare, började predika om NNR 2023. Max en tredjedel av fettet, max 10% av energin. Mättat fett, alltså.

Jag tänkte direkt på osten. Gouda. Herregud, osten. Det var ju den godaste Gouda jag ätit. Jag äter så mycket gouda.

Kroppen kan fixa det själv, sa hon, mättat fett alltså. Jag vet inte om jag fattade då. Men mindre smör på mackan? Känns ju helt fel.

Livsmedelsverket säger: Max 10% av energin från mättat fett.
Min svägerska: Kostvetare, säger samma sak.
Jag: Älskar ost. Vill inte sluta.

Jag började kolla näringsvärden. Chock. Cheddar, salami, kokosolja – allt fullt av mättat fett. Panik.

Nu, ett år senare, försöker jag tänka på det. Byter ut lite smör mot olivolja ibland. Men Gouda... den får vara kvar. Lite mindre kanske.

Nyckelord: mättat fett, NNR 2023, Livsmedelsverket, Gouda, kostvetare, energi, smör.

Jag önskar nån hade sagt att jag kunde minska på gräddsåsen istället. Den är ju typ bara mättat fett. Och kanske inte så god som jag trodde.

Vad är skillnaden mellan mättat och omättat fett kopplat till hälsa?

Mättat fett, ja... det stelnar liksom, både i stekpannan och kanske... inom mig? Hårda klumpar. Smör. Ost. Minns min farmors grädde. Alltid grädde.

Omättat, det flyter lättare. Olivolja. Solrosolja. Som en flod genom kroppen. Det är väl bra? Hoppas det.

Mättat: Rött kött. Korv. Farmors mat. Allt jag älskade som barn. Skyldig nu?

Omättat: Bättre för blodfetter, står det. Men jag älskar ju smör. Är jag dömd?

Mättat: Fasta, kolkedjor raka.
Omättat: Mjuka, flytande.

Minns när pappa fick högt kolesterol. Måste tänka på det. Jag med. Blodfetter… ett hot.

Vilket är det bästa fettet att steka i?

Rapsolja. Punkt. Olivolja. Bra alternativ.

Smör? Ibland. Nödvändigt? Nej. Jag använder rapsolja mest.

Flytande matfett funkar. Faktiskt. Alltid.
100g smör = 1 dl flytande. Om du måste.
Smör beror på. Inte alltid bra. Kom ihåg det.

Det finns värre saker än lite olivolja. Trust me. Rapsolja är bäst. I min åsikt. Jag vet mycket.