Vad är bäst, omättat eller mättat fett?

Mättat eller omättat fett: Vilket är bäst för hjärtat?

Fett är en viktig del av en hälsosam kost, men inte alla fetter är lika bra för oss. Många av oss har hört talas om mättat fett och omättat fett, men vad är egentligen skillnaden och vilket är bäst för vårt hjärta?

Mättat fett:

Mättat fett är vanligtvis fast vid rumstemperatur och finns i animaliska produkter som kött, fjäderfä, mejeriprodukter och ägg. Det finns även i vissa vegetabiliska produkter som kokosolja och palmolja. Mättat fett höjer kolesterolnivåerna i blodet, vilket kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Omättat fett:

Omfattat fett är flytande vid rumstemperatur och delas in i två kategorier:

• Enkelomättat fett: Finns i oljor som olivolja, avokadoolja och rapsolja, samt i nötter och frön. Enkelt omättat fett är bra för hjärthälsan och kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna.
• Fleromättat fett: Finns i vegetabiliska oljor som majsolja, solrosolja och sojabönolja, samt i fet fisk som lax, tonfisk och makrill. Fleromättat fett kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

För att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, som är vanliga dödsorsaker, rekommenderas att ersätta en del mättat fett med fleromättat eller enkelomättat fett från vegetabiliska källor. Detta stöds av forskning som visar en minskad risk för hjärtinfarkt och stroke.

Hur väljer man rätt fetter?

• Välj magert kött och fjäderfä: Minska på fettet i kött genom att välja magrare delar, ta bort synligt fett och laga kött utan hud.
• Välj mejeriprodukter med låg fetthalt: Välj mjölk, yoghurt och ost med låg fetthalt.
• Använd vegetabiliska oljor: Ersätt smör och margarin med olivolja, avokadoolja eller rapsolja.
• Ät fet fisk regelbundet: Lax, tonfisk och makrill innehåller nyttiga fettsyror som är bra för hjärtat.
• Ät nötter och frön: Nötter och frön är rika på enkelomättat fett och är en bra källa till fibrer och andra viktiga näringsämnen.

Slutsats:

Om du vill förbättra din hjärthälsa är det viktigt att minska på mättat fett och öka på omättat fett. Genom att göra kloka val av fetter kan du bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och leva ett längre och friskare liv.