Ska jag skölja min kyckling?

Sluta skölja kycklingen! Varför det är en dålig (och farlig) vana

Du står i köket, redo att laga en läcker kycklingmiddag. Instinktivt tar du fram kycklingen ur förpackningen och gör dig redo att skölja den under kranen, som du alltid gjort. Stoppa där! Den där till synes harmlösa vanan kan faktiskt göra dig sjuk.

Många tror att sköljning av kyckling avlägsnar bakterier och gör den säkrare att äta. Sanningen är den motsatta. Rå kyckling bär ofta på skadliga bakterier som Salmonella och Campylobacter. Att skölja kycklingen under rinnande vatten eliminerar inte dessa bakterier. Istället sprids de effektivt runt i köket genom små vattendroppar, ett fenomen som kallas aerosolisering. Tänk dig dessa mikroskopiska bakterier som landar på dina köksbänkar, skärbrädor, redskap och till och med på dina kläder! Det ökar risken för korskontaminering och matförgiftning, inte bara för dig, utan för alla som äter maten.

Kycklingen har redan genomgått en noggrann rengöringsprocess innan den förpackas. Därför är sköljning i ditt kök överflödigt och potentiellt farligt. Den enda säkra metoden att eliminera skadliga bakterier i kyckling är genom ordentlig tillagning. Se till att innertemperaturen når 70°C. Använd en stektermometer för att vara på den säkra sidan.

Istället för att skölja, fokusera på dessa säkerhetsåtgärder:

• Tvätta händerna noggrant: Tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder före och efter hantering av rå kyckling.
• Använd separata skärbrädor och redskap: Undvik korskontaminering genom att använda olika skärbrädor och redskap för rå kyckling och andra livsmedel.
• Rengör arbetsytor: Desinficera alla ytor som kommit i kontakt med rå kyckling med varmt vatten och diskmedel.
• Tillaga kycklingen ordentligt: Som tidigare nämnts, se till att kycklingen når en innertemperatur på 70°C.

Genom att skippa sköljningen och följa dessa enkla steg kan du njuta av en säker och läcker kycklingmiddag utan att riskera din hälsa. Sprid gärna budskapet och hjälp till att bryta den farliga vanan att skölja kyckling!

#Kyckling #Matlagning #Skölja