Måste fryst lax vara genomstekt?

Måste man alltid genomsteka fryst lax?

Tidigare rekommenderade man att fryst lax alltid skulle tillagas ordentligt för att döda eventuella parasiter. Detta berodde på att vildfångad lax kan innehålla parasiter som kan orsaka hälsoproblem om de inte tillagas ordentligt.

Men enligt uppdaterade riktlinjer från Livsmedelsverket behöver fryst lax inte längre genomstekas. Anledningen är att den odlade lax som säljs i Sverige inte längre utfodras med parasitisk fisk, utan endast med pelletsfoder. Detta gör att det inte längre finns någon risk för att odlad lax ska innehålla parasiter.

Hur tillagar man fryst lax?

Fryst lax kan tillagas på olika sätt, men en rekommenderad metod är att tillaga den i ugnen. Förvärm ugnen till 175 grader och lägg laxen i en ugnsfast form. Beroende på tjockleken på laxbiten, tillaga i 15-20 minuter eller tills den når en innertemperatur på 52 grader.

Tips för att tillaga lax

• Använd en kötttermometer för att säkerställa att laxen är tillagad till rätt innertemperatur.
• Låt laxen vila i några minuter innan du skär och serverar den. Detta gör att köttsafterna fördelas jämnt i fisken.
• Krydda laxen med dina favoritkryddor och örter före tillagning för extra smak.
• Servera laxen med en citronskiva och en sås som passar din smak.