Kan man bli dålig av kokt ägg?

Kokt ägg – en delikatess, men finns det risker?

Kokt ägg är en näringsrik och mångsidig matvara, perfekt som mellanmål, i sallader eller som en del av en större måltid. Men frågan om man kan bli dålig av ett kokt ägg dyker ofta upp. Svaret är: ja, det kan man, men risken är minimal vid korrekt hantering och tillagning.

Den främsta boven i dramat är Salmonella, en bakterie som kan finnas i ägg, både på skalet och inuti ägget självt. Att bli sjuk av salmonella yttrar sig ofta som magsmärtor, diarré, illamående och kräkningar, men symptomen är vanligtvis lindriga och går över inom några dagar. För vissa individer, som små barn, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar, kan dock en salmonellainfektion bli allvarligare.

Nyckeln till att undvika salmonellaförgiftning ligger i att se till att ägget hettas upp tillräckligt. Bakterien avdödas vid en temperatur på 65 grader Celsius. Det innebär att äggulan bör vara trögflytande, inte rinnig. En helt hårdkokt äggvita och en fast, men inte torr, äggula garanterar att eventuella salmonellabakterier har eliminerats.

Men det handlar inte bara om koktiden. Även hanteringen av äggen före tillagningen är avgörande. Följande tips minskar risken för kontaminering:

• Tvätta händerna: Tvätta händerna noggrant med varmt vatten och tvål innan du hanterar ägg.
• Rena ytor: Rengör alla ytor och redskap som kommer i kontakt med äggen noggrant.
• Kylförvaring: Förvara ägg i kylskåp vid en temperatur under 4 grader Celsius.
• Undvik sprickor: Kassera ägg med sprickor eller skador på skalet.
• Snabb kylning: Om du kokat ägg, kyl ned dem snabbt för att minska risken för bakterietillväxt.

Sammanfattningsvis: Att bli dålig av ett kokt ägg är ovanligt om man följer god hygien och tillagar äggen ordentligt. En trögflytande äggula är en bra indikator på att tillräckligt hög temperatur uppnåtts för att döda potentiella salmonellabakterier. Genom att följa dessa enkla råd kan du njuta av dina kokta ägg utan att behöva oroa dig onödigt mycket.