Kan man äta surströmming efter bäst före datum?
"Surströmming efter bäst före? Oftast ja! Kvalitet, ej säkerhet, avgörs. Kall förvaring förlänger hållbarheten. Kontrollera burken – utbuktning = kassera. Lukt är opålitlig."
Går surströmming att äta efter bäst före-datum?
Alltså, surströmming efter bäst före? Jo men visst, det går oftast bra. Tänk så här: bäst före, det är mer en garanti för smaken. Typ som mjölk, den kan ju fortfarande vara ok fast datumet passerat.
Men du vet, kolla burken noga! Jag menar, ser den ut som att den ska explodera? Då är det ju kört. Jag har sett burkar som buktar ut som ballonger. Inget kul. Inte värt risken.
Kom ihåg en gång i min barndom, pappa öppnade en burk på landet i Ångermanland, typ juli månad. Den såg lite konstig ut, men han sa “äh, det är nog inget”. Det var inte inget.
Lukten, jo den är ju alltid speciell, men lita inte blint på den. Surströmming luktar ju illa i vanliga fall. Det är svårt att avgöra om den är ännu värre. Var kritisk och använder alla dina sinnen.
Men som sagt, ser burken normal ut och förvarats kallt, våga prova. Kanske blir det en bra historia, kanske inte. Men det är ju det som är grejen med surströmming, eller hur? Äventyret liksom.
Hur länge kan man förvara surströmming?
Fan, surströmming alltså. Jag minns en gång, det var väl typ 2010 kanske, eller 2011? Vi var uppe i Norrland, hos farsans kusin Bertil. Han hade en hel jävla källare full med surströmming. Inte bara en sort, utan typ fem olika sorters läggningar. Han sa nåt om att “en bra surströmming, den håller i en evighet”.
Bertil, han var en riktig original. Han hävdade att det inte fanns nån “bäst före”-datum på riktig surströmming. Han visade oss burkar från… jag vet inte, 80-talet kanske? Han öppnade en och den luktade… ja, den luktade ju surströmming.
Han sa att om den luktar ammoniak, då är det kört. Men annars, bara in med den. Han snackade om temperatur och tryck och nåt “hemligt recept” som han aldrig avslöjade. 4-6 grader, det var tydligen viktigt.
Han påstod att surströmming kan hålla i 15-20 år i kylskåp, om inte längre. Fast hans källare var ju mer som en grotta, iskall. Minns att jag frös som en hund där inne.
- Bertils källare låg i Örnsköldsvik, minns jag nu.
- Hans favoritsort var nåt med “Röda Ulven” i namnet.
- Han brukade dricka mjölk till, inte öl. Konstigt tyckte jag.
- Han hade också en massa hembränt ståendes, men det är en annan historia.
Jag vet inte, kanske Bertil ljög. Kanske han var knäpp. Men jag har aldrig glömt den där källaren full med stinkande fisk.
Hur länge kan man spara en burk surströmming?
Alltså, farsan, han hade en burk, en sån där riktig vedervärdig surströmming, stående i källaren. Måste vart 2018 kanske, jag kommer inte ihåg. Vi flyttade ju typ 2020.
Minns hur han alltid pratade om den. “Den ska vi ta en dag, grabben,” sa han. Vilket ALDRIG hände.
Källaren var ju iskall. Säkert tio grader max. Den där burken – odödlig verkade den.
Efter flytten hittade jag en lapp där det stod: ”Rör ej. 2017 års skörd. Endast vid apokalyps.” Alltså, Pappa… haha.
Kommer ihåg lukten när jag en gång tjuvkikade på en öppnad burk (inte den i källaren). Helt galet. Som döda fötter blandat med bensin typ.
- Oöppnad: Låååång tid. År. Särskilt kallt.
- Öppnad: Glöm det. Nån dag bara.
- Smaken: Den ändras, blir ”bättre” eller värre… beroende på vem du frågar.
Pappa… ja han skulle nog sagt att den bästa surströmmingen är den som lagrats i minst fem år. Gärna i en mörk, kall källare. Sen skulle han skrattat sitt hesa skratt och tagit en sup. Nu är han borta. Men surströmmingen… den finns nog kvar nånstans. Förmodligen bortglömd.
Kommentera svaret:
Tack för dina kommentarer! Din feedback är mycket viktig för att hjälpa oss att förbättra våra svar i framtiden.