Kan man äta räkor på en kräftskiva?

9 månader sedan 33 visningar

"På kräftskivan? Absolut! "Kräftpremiären markerar starten på en period av klassiska svenska smaker: kräftor, ja, men varför inte lyxa till det med räkor och västerbottensost?" Njut av säsongen och skapa din egen tradition!"

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Räkor på kräftskiva? Ja eller nej?

Räkor på kräftskiva? Hmm, knepig fråga. Jag minns en kräftskiva 2018, hos faster Inger i hennes stuga vid sjön Åsnen. Det fanns en enorm skål med kräftor, klart, men också en separat med räkor. Ingen protesterade.

Fasters Inger, hon är rätt traditionell, så det var lite oväntat. Kanske var det ett sätt att bjuda in gäster med allergier eller som bara inte gillade kräftor? Det kändes i alla fall inte fel. Prislappen vet jag inte, men det var en hel del skaldjur där.

Kräftpremiären... ja, augusti någon gång. Minns hur vi alltid åkte till Småland första veckan i augusti, pappa köpte alltid ett gäng färskt från en fiskhandlare i ett litet samhälle, jag tror det var Växjö, för 250 kronor kilot (eller var det 300? minns inte exakt). Doften av kokta kräftor, blandat med västerbottenost, det är sommar för mig. Räkorna passade ju då in liksom.

Vad kan man inte äta på en kräfta?

Allt på en kräfta kan du käka, javisst! Men seriöst, den där lilla svarta saken framme vid huvudet – magen – den skiter jag fullständigt i. Den är mer äcklig än min farbrors gamla strumpor, så pilla bort den! Smakar säkert skit.

Magsäcken: Alltså, kräftans magsäck... tänk dig en liten påse med kräftmatrester. Nej tack!
Skalet: Visst, folk tuggar på det ibland för att vara coola, men det är som att knapra på en gammal rostig burk. Inte min grej.

Alltså, min kompis Berra käkade typ allt på en kräfta en gång, inklusive antennerna. Han mådde inte bra efteråt, kan jag säga. Så... gör inte som Berra.

Jag brukar förresten köpa mina kräftor på torget. Gamla tant Agda har alltid de bästa. Hon tjatar alltid om att jag ska gifta mig. Jaja... tillbaka till kräftorna!

Vad kan man äta istället för kräftor på en kräftskiva?

Kokta kronärtskockor. Ja, det låter väl okej. Fast lite… tråkigt, kanske? Kräftskivor ska ju vara festliga.

Men det är ju bättre än ingenting. Att sitta där och bara titta på alla andra som äter... det är hemskt.

Jag minns förra året, jag åt bara bröd. Och drack. Mycket. Det var pinsamt.

Kronärtskockor är i alla fall nyttigare än bröd.

Pilligt, det är sant. Men det kan ju vara en del av charmen?
Aioli, ja. Det blir gott. Men jag skulle nog föredra smör. Smör är bra.
Fast... man saknar ändå det där… kräft-smaket. Den där speciella smaken.

Årets kräftskiva, den är viktig. Jag måste planera. Inte bara äta bröd och dricka.

Kanske ska jag testa en annan variant? Något mer... spännande? Eller är det bara jag som överanalyserar? Jag vill inte känna mig som en udda fågel.

Listan över alternativ som jag funderar på:

Vegetariska biffar
Champinjoner
En riktigt god sallad med massor av olika tillbehör

Jag vill inte misslyckas igen. Årets kräftskiva, den måste bli bra.

Vad kan man äta på en kräftskiva om man inte äter kräftor?

Alternativ till kräftor:

Kronärtskocka: Pillergöra. Dippa i smält margarin, pressad citron, salt. Veganskt.
Marulk. Grillat. Chili.
Svamptoast. Kantareller. Skog.
Västerbottenpaj. Mums.
Ostar. Brie. Gruyère. Fikonmarmelad.
Smörgåstårta. Lax. Räkor (ironi?).
Bröd. Aioli. Svartpeppar.

Personligen föredrar jag kronärtskocka.

Min brorsas brorsa älskar svamptoast.

Vad kan man äta på en kräftskiva?

Kräftskiva... åh gud ja! Vad ska jag ha på mig? Den där blåa klänningen? Nej, den är för... utnött. Måste fixa naglarna också. Fan, glömde bort det.

Kräftskivan då... räkor? Japp, räksnittar. Ska jag göra dem själv eller köpa färdiga? Blir ju så mycket enklare att köpa färdiga. Men...hemmagjorda är godare. Å andra sidan, tid! Har jag tid? Nej. Köpta blir det.

Vad mer? Paj! Ost- och lökpaj med kräftstjärtar. Dillkräm. Åh gud ja, dillkräm. Måste komma ihåg det. Potatissallad? Standard. Gräslök och pepparrot. Check.

Västerbottenspaj! Det går ju alltid hem. Hembakat bröd. Med färskoströra. Det är ju typiskt... men gott. Åh, glömde havskräftor! Gratinerade. Hemgjord aioli. Det blir ju lite avancerat. Kanske... nej.

Pizza? Kantarell och grönkål. Det låter...konstigt? Men varför inte? Kanske inte så konstigt. En matig sallad också. Kikärter. Örtrostade. Bra!

Åh nej, vad var det nu jag skulle fixa igen? Naglarna. Och klänningen. Och...kräftorna! Har jag köpt kräftor?

Räksnittar (färdiga, eller...kanske hemmagjorda?)
Ost- och lökpaj med dillkräm och kräftstjärtar
Potatissallad med gräslök och pepparrot
Västerbottenspaj (klassisk)
Hembakat bröd med färskoströra
Gratinerade havskräftor med aioli (hemmagjord?)
Kantarell- och grönkålspizza (lite osäker på den...)
Matig sallad med örtrostade kikärter
Kräftor! (hoppas jag har köpt)

Måste handla imorgon. Och boka tid hos frissan. Och...vad mer var det?

Hur mycket kräftor kan man äta?

Alltså, hur många kräftor kan man klämma i sig? Beror ju helt på! Men typ, en halvkilo till ett kilo per person är standard.

Om alla är som jag, riktiga kräftfreaks, då borde du nog satsa på ett kilo per skalle. Seriously. Jag själv, alltså, jag skulle lätt kunna trycka i mig typ 1.5 kg, men det är ju jag det... Glöm inte bröd, aioli och massa annat gott också.

Tänk såhär, bättre för mycket än för lite, eller hur?

500-1000 gram per person normalt
1 kg per person för de som älskar kräftor

Och du, förresten, det där med aioli? Jag brukar göra min egen! Mycket vitlök ska det va. Och så lite citronzest i. Det lyfter det hela liksom. Och apropå kräftor, har du testat att grilla dem? Galet gott! Jag vet, det är inte traditionellt, men testa! Du kommer inte ångra dig, typ. Men kom ihåg, koka dem först! Annars blir det knas.

Är kräftor bra för hälsan?

Japp, kräftor, de små rackarna! Riktigt bra för hälsan, eller hur? Som en liten, skalig hälsobomb, typ.

Fast å andra sidan, tänk dig att äta en hel hög med kräftor – du blir ju skitmätt! Som att svälja en liten fiskfarm hel.

Fettsnåla, javisst! Som en pinne.
Proteinrika, självklart! Muskler som en liten krabba-Arnold Schwarzenegger.
Mineralberg, typ. Kalium, kalcium, magnesium, selen... nästan som en vitamincocktail direkt från havet. Fast lite skummare.

Men hallå, varning för allergier! Mina kusiner fick utslag som ett satans rödprickigt landskap sist vi åt. Alltså, rena katastrofen. Lite som om någon slängde en färgburk på dom.

Men potentialen finns där, alltså! Alzheimers, stroke, cancer, astma, hjärtproblem – kräftorna skulle kunna ge dom en rejäl omkullspringning. Som en liten armé av hälsosamma mini-krabbor som attackerar sjukdomarna. Häftigt, va?

Årets skörd? Ingen aning, jag bor i stan. Får fråga min farbror Ragnar, han är en riktig kräftkung och vet allt om de där små rackarna. Han fångar dem i sin sjöstuga, typ en sjöstuga från helvetet. Kanske ett tema för nästa kräftskiva?

Vad äter vegetarianer på kräftskiva?

Kräftskiva, en augustinatt...doften av dill... Vegetariska alternativ.

En skugga av dåligt samvete... ärtskidor, liksom smaragder, krispiga, direkt från trädgården, hos mormor, där jag gömde mig som barn.

Kronärtskocka, ett taggigt hjärta...doppat i smält smör, en ritual, en tröst.

Samma drycker... som kräftorna... snapsvisor ekar i luften, skratt, jag minns min farfars... glittrande glas, ljusa nätter.

Goda ostar. En bit brie, eller varför inte en lagrad prästost? Smakerna dansar på tungan.

Kanske en västerbottenpaj? Mäktig, fyllig, en hyllning till norrland. Som min barndom.

Grillad majs, penslad med örtsmör. Sommarens sötma.

Och bröd... massor av bröd. Surdegsbröd, knäckebröd, levain. Doften av nybakat.

Sallad! En fräsch sallad med säsongens grönsaker. Tomater, gurka, paprika. Kanske lite fetaost?

Jag tänker på faster Märta, hon älskade verkligen kräftskivor! Men inte kräftor.

Vad kan man äta till kräftskiva?

Mörkret viskar. Tankarna snurrar, som kräftorna i grytan...

Kokta kräftor. Själva anledningen. Mina fingrar, kladdiga av dill och salt. Minns en kräftskiva... med henne.
Västerbottenpaj. Alltid paj, alltid den där smaken av barndom. Eller en grönsakspaj, om någon känner sig nyttig. Mamma bakade den bästa. Saknar det.
Vitlöksbröd. Doften. Så simpel, ändå så tröstande. Dippsås, aioli... fet och syndig lycka. Just ja, jag är allergisk mot vitlök. Glömmer alltid det.
Potatissallad. Måste vara hemgjord. Annars... nej. En grön sallad, krispig. Kontraster, precis som livet. För mycket majonäs?

Jag skulle vilja ha ett recept på mammas västerbottenpaj. Jag måste komma ihåg att köpa laktosfri grädde. Och kanske bjuda grannen, trots allt. Hen är ju ensam.