Kan man äta kyckling efter sista förbrukningsdag?

Kycklingens sista förbrukningsdag: En fråga om säkerhet, inte bara datum

Färsk kyckling är en stapelvara i många svenska hem, känd för sin mångsidighet och relativt låga pris. Men hur länge kan man egentligen förvara den innan den blir dålig, och vad händer om sista förbrukningsdatum passerat? Svaret är inte alltid enkelt, men det handlar primärt om din hälsa och säkerhet.

Sista förbrukningsdatumet på en förpackning med färsk kyckling är inte bara en rekommendation – det är en varning. Det markerar den tidpunkt efter vilken tillverkaren inte längre kan garantera att produkten är säker att äta. Anledningen är enkel: kyckling är en grogrund för bakterier, och under rätt förhållanden kan de föröka sig explosionsartat.

Risken med bakterietillväxt:

När kyckling närmar sig och passerar sitt sista förbrukningsdatum ökar risken för att skadliga bakterier, som Salmonella och Campylobacter, ska frodas. Dessa bakterier kan orsaka allvarliga matförgiftningar med symptom som illamående, kräkningar, magsmärtor, feber och diarré. I värsta fall kan matförgiftning leda till sjukhusvistelse, särskilt för utsatta grupper som barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.

Därför ska du inte chansa:

Att försöka bedöma kycklingens ätbarhet genom att lukta eller titta på den är riskabelt. Vissa bakterier producerar ingen lukt eller synliga förändringar, vilket gör det omöjligt att avgöra om den är säker att äta enbart genom sinnena. Därför är det absolut säkraste alternativet att kassera kycklingen efter sista förbrukningsdatum, oavsett hur den ser ut eller luktar.

Tips för att förlänga hållbarheten (inom ramen för säkerhet):

• Kyl ner snabbt: Förvara kycklingen i kylskåpet så snart som möjligt efter inköp. Idealtemperaturen i kylskåpet bör vara 4°C eller lägre.
• Rätt förvaring: Förvara kycklingen i originalförpackningen eller i en lufttät behållare längst ner i kylskåpet för att undvika att den droppar på andra livsmedel.
• Frysning: Om du vet att du inte kommer att hinna använda kycklingen innan sista förbrukningsdatum kan du frysa in den. Infrysning stoppar bakterietillväxten och förlänger hållbarheten avsevärt. Se till att tina kycklingen långsamt i kylskåpet innan du tillagar den.

Slutsats:

När det gäller färsk kyckling är det bäst att prioritera säkerheten framför att slänga mat. Att riskera matförgiftning är inte värt det. Följ sista förbrukningsdatumet noggrant och var extra försiktig. Din hälsa är viktigare än att spara några kronor. Och kom ihåg: vid tveksamhet, släng!