Kan man äta korv som har gått ut?

Korv efter utgångsdatum – våga eller vägra? En guide till säker korvkonsumtion

Korv är en älskad stapelvara i många hem, snabb, smidig och otroligt mångsidig. Men vad händer när den där förpackningen i kylen närmar sig eller till och med passerar sitt utgångsdatum? Ska den direkt åka i soptunnan, eller finns det utrymme för ett smaktest och en chansning? Svaret är inte alltid enkelt och beror i hög grad på vilken typ av korv det handlar om, och vilken typ av datummärkning den har.

Sista förbrukningsdag – en tydlig varningssignal

När det gäller rå korv, exempelvis färsk salsiccia eller bratwurst, som måste tillagas innan den äts, är sista förbrukningsdag den viktigaste markeringen att hålla koll på. Detta datum indikerar den sista dag tillverkaren garanterar att korven är säker att äta. Efter detta datum ökar risken markant för tillväxt av skadliga bakterier, som kan leda till allvarlig matförgiftning. Om din råa korv har passerat sista förbrukningsdag är det starkt rekommenderat att kassera den. Risken överväger helt enkelt njutningen.

Bäst före-datum – en fråga om kvalitet

“Bäst före”-datum är en annan typ av märkning, och indikerar istället att produktens kvalitet, smak och konsistens kan försämras efter det angivna datumet. Korv som är märkt med “bäst före” och har passerat detta datum är inte nödvändigtvis farlig att äta. Men det är viktigt att använda sina sinnen för att avgöra om den fortfarande är ätbar.

Använd dina sinnen – din bästa detektor

Oavsett om det handlar om “bäst före”-märkt korv eller färdiglagad korv (som exempelvis varmkorv eller falukorv) som passerat sitt utgångsdatum, finns det några enkla kontroller du kan göra:

• Lukta: Luktar korven friskt och som den brukar? Undvik korv som luktar surt, ruttet, eller på något annat sätt avvikande.
• Titta: Ser korven bra ut? Var uppmärksam på missfärgningar, konstiga texturer eller synlig mögel. En klibbig yta kan också vara ett varningstecken.
• Känn: Känns korven normal? Undvik korv som känns slemmig eller onormalt mjuk.

När det är dags att kassera:

• Rå korv efter sista förbrukningsdag: Ingen tvekan, släng den!
• Färdiglagad korv med avvikande lukt, utseende eller textur: Även om den inte har passerat sitt utgångsdatum, är det bäst att vara på den säkra sidan.
• Osäkerhet: Om du är minsta tveksam, ta det säkra före det osäkra och släng korven.

Säkerhet först – alltid!

Att spara pengar är lockande, men hälsa och säkerhet måste alltid komma först. Matförgiftning är sällan roligt, och i värsta fall kan det leda till allvarliga hälsoproblem. Var därför extra noggrann med rå korv och använd dina sinnen för att göra en bedömning innan du bestämmer dig för att äta korv som har passerat sitt utgångsdatum. En god tumregel är: När tvekan uppstår, välj att kassera.