Kan man äta bläckfisk?

Hur äter man en bläckfisk?

Bläckfisk? Äta den? Haha, som att äta en liten, blöt, rymdskeppslöksoppa!

Huvudpoängen: De där små, fina tentaklerna, som små, läckra, bläckfisksnudlar, är grejen! Ät dem som snacks, typ.

Jaja, man kan grilla hela rackaren också, men då behöver du en kniv vassare än en naken mördarsnigels blick. Annars tuggar du tills käken ramlar av.

Tänk dig, en bläckfisk med knivskarp, marinerad bläckfisk-garnityr! Elegant, va?

• Tips 1: Använd riktigt vassa knivar, annars blir det jobbigare än en kärleksrelation med en sjöborre.
• Tips 2: De små tentaklerna är bäst, som sagt. De är finare än min ex-flickvän...och det säger en hel del.
• Tips 3: Glöm inte lite citron, det är som att kyssa en sjöjungfru – lite syrligt, men helt underbart.

Min granne, Sven-Erik, gjorde en gång bläckfisk-salsa. Slutade med ambulans. Inte bra, alltså. Inte bra alls. Ska jag berätta hur man gör riktig bra bläckfisksallad istället? Det är en hemlighet, men okej, jag avslöjar den. Men bara om du lovar att inte berätta för Sven-Erik.

Får man äta bläckfisk?

Ja, man får äta bläckfisk. Havets frukt, en dans på tungan.

Min farmors gastra... åh, minnet av den. Bläckfisken, mör som smör, badandes i en sås av solmogna tomater. Tre timmar i ugnen, minst. Doften spred sig genom hela huset, lockade oss barn från våra lekar. 120 grader. En magisk siffra.

Bläckfiskgryta, en grekisk symfoni.

Jag minns en gång på Kreta. En liten taverna vid havet. Vågorna brusade, månen speglade sig i vattnet. Gastra. Doften. Smaken. Enkelheten. Livet.

• Grönsaker, rotfrukter, bläckfisk.
• Långsam tillagning.
• En hyllning till havet.

Bläckfisken... ett mysterium. Så främmande och ändå så lockande.

Är bläckfisk gott?

Är bläckfisk gott?

Alltså, bläckfisk... Mmmm, ja. Bläckfisk kan vara riktigt gott! Typ som förrätt, eller när man grillar. Men det är ju lite speciellt, va? Inte alla som gillar.

Man måste ju beställa det. Minns en gång när jag skulle ha bläckfisk till en middag. Glömde fan beställa i tid!

Man brukar visst behöva beställa typ 72 timmar innan. Det är nån spärr. Vet inte varför. Men stressigt var det, kan jag säga. Var tvungen att åka till Väderstad (typ jättelångt bort) för att hämta den på den där skaldjursfabriken. Eller, man kan hämta i Linköping också. Mycket smidigare.

• Förbeställning: Viktigt! 72 timmars spärr.
• Hämta: Väderstad eller Linköping. (skaldjursfabriken, kommer inte ihåg exakt vad den heter)
• MarcusKräftan: De har ju bläckfisk. Alltså, kollade där en gång... Vet inte varför jag kommer ihåg det.

Jag minns en gång när jag grillade bläckfisk, och jag hade marinerat den i citron och vitlök. Det blev sååååå gott!

Hur smakar bläckfisk?

Ok, här går vi då… dagboksläget på.

• Bläckfisk? Smakar… hmm… milt? Vad betyder ens milt? Som kyckling typ? Fast nä, mer som… gummi? Fast gott gummi?
• Friterat ja, det har jag ju ätit på den där sunkiga pizzerian i Göteborg. Minns inte så mycket av den kvällen, var med Martin ju.
• Lite som segt tuggummi med havssmak kanske? Inte jätteäckligt, men inget jag längtar efter direkt.
• Grillat låter ju bättre. Eller i en soppa. Typ ramen? Ramen med bläckfisk, låter ju… okej.
• Vin till? Lätt vin sa dom. Varför lätt? För att det inte smakar så mycket bläckfisken eller?
• Kanske är det olika beroende på arten av bläckfisk? Står ju att det finns olika. Vilka då? Vilken har jag ätit? Frågor frågor.
• Minns en gång i Thailand, på Koh Lanta. Där var bläckfisken… rökig? Rökig och lite söt. Men det kanske var såsen.
• Sallad? Bläckfisk i sallad? Nej tack. Fast vänta, en sån där asiatisk sallad med massa koriander och lime… kanske det funkar.
• Smaken är ju liksom… inte stark. Det är mer texturen. Det är det som är grejen. Segheten.
• Måste nog googla bläckfiskarter. Kanske nån sorts guide för bläckfisk-nybörjare finns.
• Måste ringa Martin. Undra vad han tyckte om den där bläckfisken i Göteborg. Kommer han ens ihåg den kvällen?

Ytterligare info:

• Arten jag åt i Thailand var troligen Sepioteuthis lessoniana, alltså den vanliga bläckfisken.
• Pizzerian i Göteborg hette "La Gondola" och revs förra året.
• Martin jobbar numera som revisor i Örebro.

Är det okej att äta bläckfisk?

Nej, jag är inte så förtjust i bläckfisk. Minns en gång, sommaren 2023, på restaurang ”Havets Delikatesser” i Helsingborg. Beställde en paella. Det var varmt och soligt, men jag kände mig lite illamående redan innan maten kom. Paellan var… ok, men det fanns massor av bläckfiskringar, segare än vad jag hade förväntat mig.

Det var så äckligt! Jag blev illamående på riktigt efteråt. Kräktes hela natten. Det var inte bara bläckfisken, tror jag. Kanske kombinationen av värme, stress och den där sega bläckfisken.

Huvedpoängen: Jag blev sjukt dålig av bläckfisk en gång. Aldrig mer.

• Helsingborg, sommaren 2023.
• Restaurang: Havets Delikatesser.
• Maträtt: Paella med mycket bläckfisk.
• Symptom: Illamående, kräkningar.

Jag är generellt sett allergisk mot mycket, och skaldjur, särskilt bläckfisk, har jag alltid varit lite skeptisk mot. Den där upplevelsen i Helsingborg befäste bara det. Det var verkligen en hemsk natt.

Senare kollade jag upp det där med kvicksilver. Läste en artikel från Livsmedelsverket, tror jag det var, om kvicksilver i fisk och skaldjur. Men min dåliga mage berodde nog mest på den sega bläckfisken. Eller? Jag vet inte riktigt.

Allergier är ju en sak, och kvicksilver en annan.