Kan bergamottfrukt ätas?

Kan man äta bergamott, liksom, direkt från trädet? Nej, det kan man verkligen inte! Jag minns när jag en gång försökte, helt ovetande, plocka en och ta en tugga. Usch, vilken besvikelse! Det var som att bita i en koncentrerad citronbomb, fast värre, mycket värre. En riktig surchock, helt enkelt. Det var inte bara surt, det var… bittert? Skarp surt? Jag vet inte riktigt hur man beskriver den smaken, men inte gott, i alla fall.

Så nej, bergamott äter man inte rå. Absolut inte.

Men det betyder ju inte att den är värdelös! Tvärtom! Tänk dig en god Earl Grey – den fantastiska doften och smaken kommer ju från bergamott! Och jag älskar ju Earl Grey! (Jag dricker det minst tre gånger i veckan, faktiskt.) Saften används ju i så mycket, och skalet… tänk er marmelad! Jag har faktiskt provat en hemgjord bergamottmarmelad en gång, på en liten marknad i Toscana – söt, syrlig, med en otrolig arom. Det var en helt annan upplevelse än den där sura chocken jag fick första gången jag smakade på frukten direkt. Typ hundra procent skillnad!

Så, för att summera: Nej, man äter inte bergamott som en äpple eller en banan. Men den eteriska oljan, saften och skalet är användbara på tusen olika sätt – så den är absolut inte oanvändbar! Det är kanske lite som med citroner; man äter ju inte en hel citron, men saften och skalet används ju i mängder med recept.