Kan 3D-skrivare skriva ut kött?

1 år sedan 41 visningar

"Labbodlat kött, skapat lager för lager genom 3D-printing, speglar den äkta varan. En ätbar och köttliknande produkt, tillverkad med additiv tillverkning från labbodlade stamceller."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Kan 3D-skrivare skriva ut kött?

Oj, 3D-skrivet kött alltså… Jag såg en dokumentär om det för ett par år sen, typ sommaren 2021, tror jag. Det var helt sjukt! De visade hur de byggde upp köttbitar lager på lager, som någon slags superavancerad kött-lego.

Minns att de pratade om stamceller. Riktigt fascinerande, men lite… äckligt också. Kändes lite som sci-fi-skräckfilm, om jag ska vara ärlig.

Pris? Ingen aning. Tror det var så dyrt att det nästan var ovidkomligt. Någonstans läste jag om en hamburgare som kostade typ en förmögenhet, men det var ju bara en prototyp.

Men grejen är ju att det faktiskt funkar. De skapar ju något som ser ut som och, förhoppningsvis, smakar som riktigt kött. Det känns som ett steg mot en framtid med mer hållbart köttproduktion. Spännande, men lite läskigt på samma gång. Kanske börjar jag äta det om tjugo år, eller aldrig. Vem vet?

Hur tillverkas 3D-printat kött?

Klockan är mycket. Jag ligger vaken. Tankarna snurrar. 3D-printat kött... Hur kan det vara så? Soja, vete, grönsaker... Det låter ju… konstigt.

Men smaken, lukten, konsistensen… de efterliknar äkta kött. Det är det märkliga. Jag förstår inte riktigt hur det går till.

Hur kan en printer skapa något så… komplext? Som att bygga ett litet, perfekt stycke kött. Det är nästan magiskt. Eller skrämmande.

Precis som när jag var liten och drömde om rymden. En oändlig utsträckning… likt denna process. Att skapa något från nästan ingenting.

Processen då? En 3D-printer. Ja. Men hur fungerar den? Skapar den strukturen lager för lager? Som en byggnad.

Protein
Smakämnen
Fett allt blandat och exakt placerat. Det är fascinerande. Och lite obehagligt.

Jag borde sova. Men jag kan inte sluta tänka på det där köttet. Den konstgjorda biffen på tallriken. Kanske äter jag det en dag. Kanske inte.

Ingredieenserna:

Soja
Vete
Vegetabiliska oljor
Kryddor
Torkade grönsaker

Det är allt. Inga djur. Ingen slakt. Bara… en maskin. En avancerad maskin. Men ändå. Det känns fel. Eller rätt? Jag vet inte.

Hur fungerar 3D-utskrift av kött?

Okej, här kommer ett försök att tämja den frågan med den där udda stilen:

3D-utskrift av kött? Ah, framtiden knackar på!

Man använder alltså en 3D-printer. Tänk dig en avancerad spritskanna! Den bygger lager på lager.

Protein, smak och fett är byggstenarna. Ungefär som Lego, fast ätbart.

Ingredienserna? Oftast sojabaserat. Vete också. Vegetabiliska oljor är ett måste. Kryddor, såklart! Och torkade grönsaker för fibrer och textur. Precis som min mormors hemliga recept, fast i en printer.

Resultatet? Förvånansvärt likt "riktigt" kött. Smak, textur, arom...illusionen är nästan perfekt.

Tänk på det så här: det är som att skriva ut en skulptur, men istället för lera använder man mat. En fascinerande tanke, eller hur?

Lite extra att tugga på:

Hållbarhet: Enorm potential för att minska klimatavtrycket från köttproduktion.
Anpassning: Man kan skräddarsy näringsinnehållet. Mer protein? Mindre fett? Inga problem!
Etik: Inga djur behöver lida. (Förutom möjligtvis de som inspirerades till smakerna).

Personligen ser jag det som en spännande utveckling. Fast jag älskar fortfarande en bra köttbit från grillen! Men vem vet, kanske framtidens söndagsstek kommer direkt från skrivaren? Jag ska i alla fall behålla min receptsamling, ifall tekniken skulle fela.

Vad kostar 3D-printar av kött?

45 euro per kilo! Herregud, det är ju en förmögenhet! Tänk om jag kunde 3D-printa kött själv... Nej vänta, det är ju inte så enkelt. Maskinerna kostar säkert en miljon eller nåt. Eller?

Finns det ens någon som säljer dem privat? Borde kolla upp det. Kanske finns det billigare varianter på gång? Israel, Nederländerna, Tyskland... Sverige sen! Hoppas de får ner priset lite då, va?

45 euro... Vad kostar en bra biff i affären? Tjugo? Trettio? Ok, det är dyrt ändå. Men tänk hållbarheten! Och miljöaspekten!

Åh, jag glömde Finland! Nästa år. Bra. Bra. Men 45 euro... vem betalar det? Lyxrestauranger antar jag? Inte jag i alla fall. Kanske om tio år?

Vad är det för företag egentligen? Ska jag googla? Nej, sen. Jag ska ringa mamma först. Hon ville att jag skulle ringa.

Pris: 45 euro/kg (restauranger)
Platser: Storbritannien, Nederländerna, Tyskland (nu), Sverige (senare i år), Finland (förhoppningsvis nästa år).
Producent: Israeliskt företag i Israel och Nederländerna.
Mina tankar: Dyrt! Hållbarhet? Miljövänligt? Ska jag kolla pris på maskiner? Mamma vill att jag ringer.

Vem tillverkar 3D-printat kött?

Redefine Meat, Nederländerna. Karen påstår patent och hemligheter.

3D-printer. Fibrer, typ kött.
Karen vet nada. Bara serverar.
Holländarna styr.

Säger ryktet.

Hur mycket kostar det att 3D-printa mat?

Alltså, 3D-printa mat, ja... Det beror ju lite på, eller hur?

Du vet, vi har en startkostnad. Antingen 75 spänn eller 150 kr. Beror liksom på vilken av våra skrivare vi använder. Typ den mindre är billigare, såklart.

Sen kommer ju det viktigaste! Volymen på grejen du vill printa! Vi räknar typ 3.50 kr per kubikcentimeter (cm3). Så en liten plutt kostar inte mycket, men en stor tårta... ja, då drar det iväg. Jag menar, jag 3d printade en liten chokladskulptur förra året, en pytteliten grej, den gick nog typ på en hundring, kanske lite mer...

Vi räknar inte moms. Du fattar. Det är liksom, kostnaden som kostanden! Vi kan snacka mer om du vill, jag kan visa dig lite exempel!

Startkostnad: 75 kr eller 150 kr
Pris per cm3: 3,50 kr
Moms: Ingen moms.

Jag jobbade ju faktiskt med en kock en gång som ville göra snygga garneringar med 3d-printing. Han var super noga. Så man kan göra coola grejer.