Hur vet man om vitt vin är dåligt?

Hur vet man om ett vitt vin är dåligt? Åh, den där frågan har jag ställt mig själv alldeles för många gånger! Speciellt efter den där midsommarfesten för några år sedan… Minns ni? Det där vinet, som smakade som… ja, jag vet inte ens hur man beskriver det. Som en blandning av möglig källare och sur mjölk, typ. Huuuur jobbigt var inte det?

Tecken på att ett vitt vin har tagit slut, eller rättare sagt, att det tagit slut på bra sätt att smaka:

• Smaken: Det är det första man märker, eller hur? Plötsligt är det inte alls den där fräscha, lätta känslan man längtade efter. Nej, istället är det… surt. Som om någon hällt i lite ättika, eller? Eller kanske platt, som om all den där härliga bubbligheten bara försvunnit. Och sen finns det det där… oxiderade. Jag vet inte om jag kan förklara det ordentligt, men det är som en… metallisk bismak? Usch.

• Doften: Det är ofta den första varningssignalen, i alla fall för mig. Min näsa är ganska bra på att upptäcka fel, haha! Ett dåligt vitt vin doftar ofta… vinäger, ja, det stämmer. Precis som den där flaskan min moster hade i skafferiet. Eller så luktar det gammalt, lite ruttet äpple. Ni vet, sånt där äpple som legat glömt i fruktkorgen i en vecka för länge? Och sen, det där riktigt tydliga tecknet på att något gått fel: den starka, oxiderade doften. Det luktar… ja, helt enkelt illa. Inget man vill ha i munnen, nej nej.

Om vinet luktar eller smakar sådär, är det bara att slänga det, tyvärr. Det finns inga genvägar, ingen magi som kan rädda ett dåligt vin. Ingen mängd is eller citron kan åtgärda den där metalliska oxiderade smaken. Låt oss vara realistiska. En förändrad lukt, som jag sa, är oftast den första lilla flaggan som visar att något är fel. Lita på din näsa, och din smaklökar, så slipper du många besvikelser!