Hur vet man när lax är dålig?

Luktar det hav eller soptunna? Så vet du om din lax är dålig

Lax är en fantastisk råvara. Rik på omega-3, protein och med en underbar smak som kan varieras i oändlighet. Men precis som med all fisk är det viktigt att vara vaksam och se till att laxen är färsk innan du tillagar den. Att äta dålig fisk kan vara riktigt obehagligt och i värsta fall leda till matförgiftning. Här är några enkla tips som hjälper dig att avgöra om din lax är fräsch och säker att äta.

Doften – Din första och bästa indikator

Det absolut viktigaste är att använda näsan! Färsk lax ska dofta rent och friskt, som havet. Tänk dig en bris från kusten – det är den känslan du ska få. Om du är osäker, tveka inte att skölja laxen under kallt vatten och lukta igen. En sur, ammoniakliknande eller på något annat sätt obehaglig lukt är ett tydligt tecken på att laxen är dålig och bör kasseras omedelbart. Ät den inte! Lita på din instinkt – om något känns fel, är det förmodligen det.

Utseendet – Vad färgen och ytan avslöjar

Förutom doften finns det andra saker att hålla utkik efter:

• Färgen: Färsk lax brukar ha en vacker, lysande rosa eller orange färg. Om färgen är matt, blek eller brunaktig kan det vara ett tecken på att laxen inte är färsk. Tänk på att odlad lax ofta har en intensivare färg än vildfångad.

• Ytan: Ytan på laxen ska vara glansig och fuktig, men inte slemmig. En slemmig yta indikerar bakterietillväxt och att laxen bör undvikas.

• Texturen: Färsk lax ska kännas fast och elastisk. Om du trycker lätt på den ska den studsa tillbaka. Om den känns mjuk, slapp eller mosig är det en varningssignal.

• Förpackningen (om den är förpackad): Kontrollera utgångsdatumet och om förpackningen är intakt. Undvik förpackningar som är buckliga, svullna eller läcker.

Viktigt att komma ihåg:

• Hantering: Hantera laxen med omsorg och förvara den i kylskåpet så snart du kommit hem från affären.
• Tillagning: Tillaga laxen ordentligt till en innertemperatur på minst 52°C för att döda eventuella bakterier.
• Osäker? Släng! Om du är minsta osäker på om laxen är färsk, är det alltid bäst att vara på den säkra sidan och slänga den. Det är inte värt risken att bli sjuk.

Genom att vara uppmärksam på doft, utseende och hantering kan du njuta av lax med gott samvete och säkerställa att du serverar en både smakrik och säker måltid. Bon appétit!