Hur vanligt är det med salmonella i kyckling?

Salmonellasmitta i svensk kyckling – extremt låga nivåer

Sveriges rigorösa salmonellabekämpning, som inleddes redan under 1960-talet, har gjort landet till ett föredöme och bidragit till exceptionellt låga förekomstnivåer av salmonella i kyckling.

Enligt officiella siffror ligger förekomsten av salmonella bland svenska kycklingar under 0,1 procent – en anmärkningsvärd framgång i internationell jämförelse. Den låga prevalensen beror på en kombination av effektiva program och åtgärder:

• Nolltolerans för salmonella: Svensk kycklingproduktion har nolltolerans för salmonella, vilket innebär att även den minsta detekterbara förekomsten leder till avslag på hela kycklingflockar.

• Omfattande övervakning: Regelbunden övervakning av både levande kycklingar och kycklingkött utförs för att spåra och förebygga eventuella salmonellautbrott.

• Biosecurity-rutiner: Strikt efterlevnad av biosecurity-åtgärder, såsom rengöring, desinfektion och separation av olika besättningar, minimerar risken för spridning av salmonella.

• Vaccinationsprogram: En kombination av vaccinationer och strikta hygienprotokoll bidrar till att ytterligare minska risken för salmonellasmitta.

• Kontinuerlig forskning och utveckling: Forskningen spelar en viktig roll för att utveckla nya metoder för att förebygga och kontrollera salmonella.

Den låga förekomsten av salmonella i svensk kyckling är inte bara en hälsofråga utan också en ekonomisk fråga. Den säkerställer förtroende för den svenska kycklingindustrin och skyddar både konsumenter och producenter från kostsamma utbrott.

Sverige är ett lysande exempel på framgångsrik salmonellabekämpning, och landets åtaganden har gjort det möjligt för svenska konsumenter att njuta av säker och hälsosam kyckling.