Hur stor oxfilé per person?

Oxfilé: Hur mycket per person för en lyckad middag?

Oxfilé är en delikatess, och att servera rätt mängd är avgörande för en lyckad middag. För lite, och gästerna lämnas hungriga. För mycket, och det blir dyrt och kanske slösaktigt. Men hur mycket oxfilé bör man då räkna med per person?

Det finns inget universellt svar, då aptit och preferenser varierar. Men en bra riktlinje att utgå ifrån är 100-125 gram oxfilé per gäst. Denna mängd är perfekt om du planerar en måltid där oxfilén utgör huvudrätten och serveras tillsammans med flera tillbehör, såsom potatisgratäng, rostade grönsaker, såser och sallad.

Tänk på att 100-125 gram är en råvikt. Under tillagningen minskar vikten något, beroende på tillagningsmetod. Du kan alltså räkna med att den färdiga portionen blir något mindre.

Faktorer att beakta när du bestämmer mängden:

• Tillbehören: Ju mer omfattande och mättande tillbehören är, desto mindre oxfilé behövs. Serverar du en enkel sallad räcker kanske 125 gram, medan en riklig buffé med flera olika rätter kan göra att 100 gram räcker gott och väl.

• Tillfället: Är det en festmiddag där oxfilén är höjdpunkten, kan man överväga att öka mängden något. Vid en mer avslappnad middag eller buffé kan en mindre portion vara tillräcklig.

• Gästernas aptit: Känner du dina gäster väl och vet att de har stora aptiter, kan det vara bra att lägga till lite extra per portion.

• Övriga rätter: Kommer det att serveras andra rätter, såsom en förrätt eller dessert? En mättande förrätt kan minska behovet av oxfilé.

Sammanfattningsvis: 100-125 gram rå oxfilé per person är en utmärkt utgångspunkt. Anpassa mängden utifrån tillbehören, tillfället och gästernas aptit för att säkerställa att alla får en tillfredsställande och minnesvärd måltid. Att hellre ha lite för mycket än för lite är alltid ett säkert kort, men tänk på att rest oxfilé kan användas till andra läckra rätter dagen efter!

#Grilltips #Kött Mängd #Oxfilé Portion