Hur stor oxfilé per person?

Oxfilé: Hur mycket behöver du per person för en lyckad middag?

Oxfilé, kungen av nötkött, är en storfavorit vid festliga tillfällen och speciella middagar. Dess mörhet och delikata smak gör den till en garanterad succé. Men hur mycket ska man egentligen beräkna per person för att säkerställa att alla gäster blir nöjda utan att det blir ett onödigt matsvinn?

Svaret är inte hugget i sten, men en bra tumregel är att räkna med ungefär 100-125 gram oxfilé per gäst. Denna mängd ger en lagom stor och tillfredsställande portion för en huvudrätt, och balanserar perfekt lyxen med en praktisk och hanterbar servering.

Varför just 100-125 gram?

Denna viktmängd tar hänsyn till flera faktorer:

• Huvudrättens karaktär: Oxfilé är en exklusiv och smakrik köttbit. En portion på 100-125 gram låter dess unika smak verkligen komma till sin rätt utan att bli för tung.
• Tillbehör: Denna mängd lämnar gott om utrymme för att komplettera måltiden med smakrika tillbehör som potatisgratäng, rostade grönsaker eller en fräsch sallad.
• Matsvinn: Genom att inte överdriva mängden oxfilé minskar du risken för matsvinn, vilket är både ekonomiskt och miljövänligt.

När ska du justera mängden?

Det finns tillfällen då det kan vara bra att anpassa den rekommenderade mängden:

• Om oxfilén är den enda proteinkällan: Om det inte serveras någon annan form av kött eller protein, kan du med fördel öka portionen till 150-175 gram per person. Detta säkerställer att alla får tillräckligt med protein.
• Om det serveras flera rätter: Vid en trerättersmiddag eller liknande, kan du minska portionen oxfilé till 75-100 gram per person. Detta gör att gästerna kan njuta av alla rätter utan att känna sig övermätta.
• Gästernas aptit: Är du väl bekant med dina gästers aptit, kan du anpassa mängden därefter. Vissa personer äter mer än andra, och det kan vara bra att ha detta i åtanke.
• Barn: För barn kan du minska portionen oxfilé avsevärt, beroende på deras ålder och aptit.

Sammanfattningsvis:

Att beräkna rätt mängd oxfilé per person handlar om att hitta en balans mellan lyx, praktisk portionering och att minska matsvinnet. Med 100-125 gram per person som utgångspunkt, och genom att ta hänsyn till de faktorer som nämnts ovan, kan du vara säker på att dina gäster får en minnesvärd och smakfull middagsupplevelse. Bon appétit!