Hur stor del av Sveriges befolkning är vegetarianer?

Hur många vegetarianer finns det i Sverige?

Jag tänker på maten, hur allt bara ändrats. Förra våren, typ i mars 2023, var jag på Matateljén på Södermalm. Beställde en linsgryta, 135 spänn. Den var oväntat god, ja riktigt bra faktiskt.

Det var då jag verkligen började fundera, hur många är vi egentligen som väljer vegetariskt nu? Och nu vet jag, i Sverige är hela nio procent vegetarianer eller veganer. Det är ganska många, helt ärligt.

Sju procent är vegetarianer, och två procent har gått all-in, är veganer. För några år sen låg det på sex, sju procent bara. Då kändes det mer som en grej för speciella. Inte så här stort liksom.

Min kompis där, han bytte i maj 2022 från att vara bara veggo till vegan. Han sa det var enklare, med nya grejer i affären. Och att yngre tjejer, särskilt, verkar hänga på trenden mer, såg han.

Visst, det finns skillnader mellan grupper och åldrar. Men nio procent, den siffran är ju ett tydligt bevis på att det här är mer än en trend, det är en riktig förändring vi ser.

Den där linsgrytan i mars 2023 på Södermalm kändes som ett litet kvitto på utvecklingen. Ser fram emot att se hur det blir, det är bara början, känns det som.

Vilket land har den högsta vegetariska befolkningen?

Indien är kungen av grönskan, typ 20 till 39 procent av folk där käkar grönsaker istället för fläsk. Helt galet, va? Det sitter ju i blodet där, religiöst och sånt, speciellt för hinduerna, jainisterna och buddhisterna. De ser nog köttätande som att käka en sur strumpa.

Mexiko då? De hänger med hyfsat bra, typ 19 procent är vegetarianer. Inte lika vilt som Indien, men ändå en rejäl skara som ratar blodkorv. De kanske bara tröttnat på tacos med kött, vem vet.

Mer kött på benen (utan kött):

• Religiösa influenser: I Indien är vegetarianism ofta en del av en livsstil som bygger på "ahimsa" (icke-våld). Att inte skada levande varelser är en stark princip.
• Kulturella faktorer: Många traditionella indiska rätter är naturligt vegetariska, vilket gör det lätt att leva så. Man behöver inte ens tänka på det, det bara blir så.
• Tillgänglighet: Vegetariska alternativ finns överallt, från gatukök till fina restauranger. Det är inte som att leta efter en nål i en höstack.
• Hälsofaktorer: Vissa vegetarianer i Indien väljer det av hälsoskäl. Man blir väl lite piggare när man inte har en död ko hängande i magen.

Hur många procent av Sveriges befolkning är vegetarianer eller veganer?

Nio procent av befolkningen är vegetarianer eller veganer. En siffra. Inte en rörelse, en etablerad verklighet. Kött är inte längre normen för alla.

Sex av tio väljer växtbaserat minst en dag i veckan. Bara en av tio rör det aldrig. Siffrorna talar. De talar ett tydligt språk.

Jag var på en middag i Malmö 2018. Allt var växtbaserat. Ingen reagerade. Det var bara mat.

• Drivkrafter: Klimat. Hälsa. Etik är en svagare faktor. Det handlar om jaget och planeten, inte djuren.
• Demografi: Förändringen leds av kvinnor och unga vuxna, särskilt i storstäder. Män över 50 är den mest köttkonsumerande gruppen.
• Flexitarianism: Den stora majoriteten. De som äter vegetariskt sporadiskt. De definierar marknaden. De definierar framtiden.
• Marknadstillväxt: Utbudet av växtbaserade alternativ i butik har ökat med över 40% sedan 2020. Pengarna följer trenden.
• Veganer: Andelen strikta veganer är stabil, runt 2%. Vegetarianer är en större grupp. Laktovegetarianer dominerar.

Vilket land i Europa har flest vegetarianer?

Tyskland är faktiskt det europeiska land som har flest vegetarianer. Det kan kännas lite oväntat med tanke på hur mycket tyska köket förknippas med kött. Men det är sant, Tyskland toppar listan vad gäller vegetarianism i Europa.

Det är fascinerande hur synen på mat och kosthållning förändras över tid och kultur. Att ett land som förr kanske sågs som ett köttälskande land nu omfamnar vegetarisk kost i så stor utsträckning, det säger en del.

Man kan fundera på vad som driver denna utveckling. Är det hälsoaspekter? Miljömedvetenhet? Eller kanske en kombination av båda och en allmän trend mot mer medveten konsumtion? Jag tror att det oftast är en blandning av många faktorer som samverkar.

Det här med att kunna hitta vegetariska och veganska alternativ lätt överallt i Tyskland, det är ju ett tydligt tecken. Det handlar inte bara om att några få väljer bort kött, utan om att det har blivit en etablerad del av matkulturen.

• Tyskland leder Europa när det kommer till andelen vegetarianer.
• Övergången till mer vegetarisk kost är märkbar, trots traditionella köttbaserade rätter.

Ytterligare information:

• Studier visar att en betydande andel av den tyska befolkningen identifierar sig som vegetarianer eller veganer.
• Detta har lett till ett ökat utbud av vegetariska och veganska produkter i livsmedelsbutiker och restauranger över hela landet.
• Organisationer som "VEBU" (nu ProVeg Tyskland) har spelat en roll i att främja vegetarisk och vegansk kost.