Hur ska kyckling inte se ut?

Så här SKA INTE din kyckling se ut: En guide till säker matlagning

Vi vet alla hur gott en perfekt tillagad kyckling kan vara. Men en felaktigt tillagad kyckling kan vara farlig. Den här artikeln fokuserar inte på hur en god kyckling ser ut, utan snarare på de varningstecken som indikerar att den är osäker att äta. Att lära sig identifiera dessa tecken är avgörande för att undvika matförgiftning.

Färg är nyckeln: Det mest uppenbara tecknet på underkokt kyckling är färgen. Ser du rosa eller genomskinligt kött någonstans, speciellt i tjockare delar som lår och bröst, så är kycklingen inte färdig. Detta gäller även om den är brun på utsidan. En genomstekt kyckling har en jämn, ogenomskinlig vit eller ljusgul färg överallt. Undvik alla rosa nyanser som ett tecken på farligt underkokt kött.

Saften avslöjar sanningen: Pressa försiktigt på kycklingköttet med en ren gaffel eller kniv. Den vätska som kommer ut bör vara klar, inte rosa eller blodfärgad. Rosafärgad köttsaft är ett tydligt tecken på att kycklingen inte har nått en säker innertemperatur.

Konsistens spelar roll: En underkokt kyckling kommer att kännas mjuk och ge efter för tryck. En genomstekt kyckling kommer att kännas fast och ge ett visst motstånd. Se upp för delar som känns slemmiga eller vattnig – detta är ytterligare tecken på att kycklingen är underkokt.

Använd en termometer: Den absolut säkraste metoden för att kontrollera om kycklingen är genomstekt är att använda en digital termometer. Stick ner termometern i den tjockaste delen av kycklingen, undvik benet.

• Hel kyckling: 80°C
• Kycklingfilé och lårfilé: 70°C

Om kycklingen inte har nått dessa temperaturer, fortsätt tillagningen tills den gör det. Var noga med att kontrollera temperaturen på flera ställen, då värmen inte alltid fördelas jämnt.

Sammanfattningsvis: Din kyckling ska INTE se ut som:

• Rosa eller genomskinligt kött
• Ha rosa köttsaft
• Kännas mjuk eller slemmig
• Ha en innertemperatur under 70°C (filéer) eller 80°C (hel kyckling)

Att vara uppmärksam på dessa varningstecken är det bästa sättet att säkerställa att du och dina nära och kära njuter av en säker och god måltid. Tveka inte att kasta bort kyckling som du är osäker på. Det är bättre att vara försiktig än att riskera hälsan.