Hur ska en kyckling se ut när den är klar?

Hur ska en kyckling egentligen se ut när den är klar? Det är frågan, va? Jag får alltid lite hjärtklappning när jag steker kyckling, ni vet den där känslan i magen? Man vill ju inte att någon blir sjuk, inte ens en liten magsjuka, nej, absolut inte! Min moster fick en otäck salmonellaförgiftning en gång, efter en kycklingmiddag… Åh, jag minns hur illa hon mådde. Sedan dess är jag supernoga.

Att se till att köttet är helt vitt, alltså inte ens en antydan till rosa, det är A och O. Och saften? Den ska vara helt klar som kristall, eller ja, nästan i alla fall. Lite lätt gulaktig kanske, men ingen rosa nyans, absolut inte! När jag ser det där, den där perfekta vita färgen och den klara saften… då andas jag ut! Då vet jag att den är genomstekt, att det inte lurar någon farlig bakterie därinne. Då kan jag äntligen slappna av och njuta av maten, istället för att sitta där och oroa mig. Tänk er annars, att servera rå kyckling till sina gäster… usch, vilken mardröm! Det skulle jag aldrig förlåta mig själv för. Nä, det där med kyckling, det är ingen lek. Man måste vara på sin vakt, annars… ja, ni vet ju hur det kan sluta.