Hur räknar man ut hur mycket mat till en buffé?

Okej, här kommer ett försök att göra om din buffé-mat-beräkningstext till något mer… ja, mänskligt. Hoppas du gillar det!

---

Hur mycket mat till buffén, egentligen? Ett par tankar…

Alltså, bufféer. Älskar dom! Men erkänn, det är ju alltid samma stress. Man vill ju inte att någon ska gå hungrig, men samtidigt vill man inte stå där med ett berg av matrester som sen blir liggandes i kylen och… ja, ni vet. Så, hur gör man?

Jag har googlat det här tusen gånger, och det finns ju massor av “vetenskapliga” svar. Men jag tänkte dela med mig av hur jag brukar tänka, baserat på typ, hundra bufféer jag varit med och planerat. Eller kanske det bara känns som hundra. Vem räknar egentligen?

Plockmat – Det viktiga grundtipset!

Okej, här kommer en enkel tumregel: Om buffén bara är plockmat, alltså typ snittar, ostar, frukt och sånt, så brukar jag räkna med 5-8 aptitretare per person per timme. Det låter kanske mycket, men folk äter ju lite hela tiden, speciellt om det är mingel och trevligt sällskap.

Tänk bara på senaste gången du var på en sån där tillställning. Visst plockade du lite hela tiden? En liten bruschetta här, en ostbit där… Precis!

Buffé med “riktig” mat?

Men om det är en “riktig” buffé, alltså med varmrätter, sallader och hela baletten, då kan man minska ner antalet aptitretare. Då brukar jag tänka 3-4 aptitretare per person per timme. För då vet man ju att folk kommer att fylla sina tallrikar med det andra också.

Ett litet tankeexperiment – vad skulle mormor säga?

Kom på en sak! Mormor hade nog sagt: “Lite hellre för mycket än för lite, älskling!”. Och visst har hon en poäng, men vi vill ju ändå försöka vara smarta, eller hur?

Exempel: 50 gäster – Lite matte… Inte min starkaste sida, men okej!

Säg att du har 50 gäster. Okej, låt oss räkna!

• Om det bara är plockmat: Då snackar vi alltså om 250-400 aptitretare. (50 pers x 5-8 aptitretare). Ja, det är mycket. Men tro mig, det går åt!
• Om det är buffé med “riktig” mat: Då kan du lugna ner dig lite och sikta på 150-200 aptitretare (50 pers x 3-4 aptitretare).

MEN kom ihåg!

Det här är bara riktlinjer. Sen måste du ju tänka på VILKA gäster du har. Är det ett hungrigt gäng tonåringar? Eller mestadels pensionärer som äter som små fåglar? Och vad är det för mat? Vissa saker går ju åt som smör i solsken, medan andra blir stående.

Hoppas det här hjälpte lite! Kom ihåg, det viktigaste är att ha kul och njuta av sällskapet. Och om det blir lite mat över? Ja, då har du ju lunch imorgon! 😉

#Buffé #Maträkning #Portioner