Hur ofta kan man äta surströmming?

1 år sedan 59 visningar

"Surströmming med måtta! Riskgrupper: Några gånger per år. Övriga: Högst en gång i veckan. Kom ihåg: Begränsa även annan fet, miljögiftbelastad fisk för bästa hälsa."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Hur ofta kan man äta surströmming?

Oj, surströmming va? Jag minns den där gången i augusti 2023, på en liten ö utanför Piteå. En kompis hade köpt en burk för 120 spänn på ICA.

Det stank nåt fruktansvärt! Nästan så jag fick kväljningar. Vi åt lite, men bara lite. En gång i veckan? Nej, tack. En gång per år är nog max för mig.

Livsmedelsverket säger ju nåt om riskgrupper och så, men jag tror de är lite försiktiga. Min farmor åt surströmming varje sommar, nästan varje vecka, i hela sitt liv. Hon levde till 92. Visst, hon hade andra vanor också, kanske lite mindre hälsosamma.

Men jag håller mig till kanske en, högst två gånger om året. För mig räcker det. Och då gärna med potatis, tunnbröd och ett glas mjölk till. För att balansera upp den där fisksmaken... lite.

Kan man äta för mycket surströmming?

Ja, man kan absolut äta för mycket surströmming. Tänk dig en överdos av…ja, surströmming. Inte precis en behaglig syn, eller lukt för den delen. Bilden av en person som svävar iväg på en stinkande moln av fermenterad sill är lite…väl dramatisk, kanske. Men poängen är: Överdriv inte!

Livsmedelsverket varnar specifikt barn och gravida. De är inte bara emot överätande, utan har starka invändningar mot någon konsumtion av surströmming. Det är ju inte precis broccoli vi pratar om. Dioxiner och PCB, tänk på det som fisken är packad med lite extra krydda, en krydda som är farlig.

Det är som att krydda din soppa med lite…arsenik. Inte precis en smakförhöjare man vill ha i sin matlagning, va? Små barn, likt min yngre bror, har ett mer sårbart immunförsvar. Och gravida? Tänk på fostret. Vill du utsätta det för en kemikaliecocktail förklädd till en traditionell delikatess? Nä, tänkte väl det.

Höga halter av dioxin och PCB: Dessa ämnen lagras i kroppen och kan skada fostret.
Barn och gravida: Speciellt utsatta grupper.
Mängd avgör: Även små mängder kan ackumuleras över tid.

Jag hade en granne en gång som åt surströmming till frukost, lunch och middag. Han dog inte, men jag flyttade.

Kan man äta för mycket surströmming?

Ja, absolut kan man äta för mycket surströmming. Hög konsumtion av surströmming är inte hälsosamt, framförallt inte för barn och gravida.

Livsmedelsverket varnar, helt rätt, för höga halter av dioxiner och PCB. Dessa ämnen är ett problem, och det är ingen liten sak. De lagras i kroppen och kan orsaka skada, speciellt för de som utvecklas. Tänk på det.

Dioxiner: Riktigt otrevliga grejer.
PCB: Likaså. Giftiga. Punkt slut.

Det är en balansgång, förstås. En liten burk ibland? Inga problem. Men det är som med allt annat, måtta är nyckeln. Jag själv, Lars-Erik Persson, 72 år, har alltid varit försiktig med sånt. En liten bit, ja, men inget överdrivet. Har man lärt sig något genom åren är det väl det.

En lustig grej: Många äter surströmming med potatis och tunnbröd. Det minskar ju inte dioxinhalten precis. Ironiskt, eller hur?

Gravida och ammande bör vara extra försiktiga. Det är ju inte bara deras hälsa som står på spel. Allvarligt talat. Tänk på den lilla.

Årets data om surströmmingsinnehåll av dioxin och PCB finns inte lättillgängligt just nu, men jag rekommenderar alltid att man konsulterar Livsmedelsverkets aktuella råd.