Hur mycket torsk per portion?

Den gyllene regeln: Hur mycket torsk per portion?

Torsk är en älskad fisk i det svenska köket. Den är mångsidig, relativt prisvärd och lätt att tillaga. Men hur mycket torsk behöver man egentligen per portion för att alla ska bli mätta och belåtna? Svaret beror på om du köper rensad filé eller hel, orensad torsk.

Rensad och filéad torsk: Enkel beräkning för bekvämlighet

Om du väljer den enkla vägen och köper torskfilé, är beräkningen rakt på sak. En bra tumregel är att räkna med 150 gram per person. Denna mängd räcker gott och väl för en normalportion, speciellt om du serverar fisken med tillbehör som potatis, grönsaker, eller en god sås. Att välja filé innebär minimalt med arbete och du slipper oroa dig för ben och skinn, vilket gör det till ett populärt val för vardagsmatlagningen.

Hel, orensad torsk: Att ta hänsyn till spill

Att köpa hel, orensad torsk kan vara mer ekonomiskt och ge en mer intensiv smak. Dock måste man ta hänsyn till att en betydande del av fisken inte är ätbar, inklusive ben, skinn och inälvor. För att få motsvarande 150 gram ätbar fisk per person, behöver du räkna med ungefär 350 gram hel, orensad torsk. Denna beräkning tar höjd för det spill som uppstår vid rensning och filéring.

Tips för att lyckas med torsken:

• Färskhet är A och O: Oavsett om du köper filé eller hel fisk, se till att den är riktigt färsk. Torsken ska lukta friskt hav och ha klara ögon och fast kött.
• Tänk på tillbehören: Hur mättande är dina tillbehör? Om du serverar en lätt sallad, kan du behöva öka portionen torsk något.
• Anpassa efter aptit: Är du osäker? Det är alltid bättre att ha lite för mycket än för lite. Anpassa portionerna efter dina gästers aptit.
• Våga experimentera: Torsk är en otroligt mångsidig fisk. Prova olika tillagningsmetoder som ugnsbakning, stekning eller pocherad torsk.

Slutsats:

Att veta hur mycket torsk du behöver per portion är grundläggande för att lyckas med din middag. Kom ihåg att 150 gram rensad filé och 350 gram hel, orensad torsk per person är en bra utgångspunkt. Med dessa tips i åtanke kan du njuta av en läcker och tillfredsställande måltid med torsk!