Hur mycket sushi per person?

Sushi för alla smaker: Hur mycket behöver du egentligen?

Sushi är en kulinarisk upplevelse som passar lika bra till vardags som till fest. Men en vanlig fråga som dyker upp inför sushimiddagen är: Hur mycket sushi per person är lagom? Svaret är, som med så mycket annat, att det beror på. Aptit, tillbehör och om sushin är huvudrätt eller en del av en större måltid spelar alla roll.

Denna guide ger dig en utgångspunkt och tips för att beräkna rätt mängd sushi, oavsett tillfälle.

Utgå från riset:

Ett smart sätt att beräkna sushi är att utgå från mängden okokt ris. En bra tumregel är cirka 75g okokt ris per person om sushin är huvudrätten. Detta motsvarar ungefär 175g kokt ris och räcker till cirka 9 bitar nigiri. Planerar du en sushimiddag för två? Använd ca 150g okokt ris, vilket ger ungefär 350g kokt ris – tillräckligt för 18 bitar nigiri. Glöm inte att skölja riset noga i kallt vatten innan tillagning för att få bort överflödig stärkelse.

Faktorer som påverkar:

• Aptit: Har du gäster med stor aptit? Öka mängden ris med 25-50g per person.
• Tillbehör: Serverar du misosoppa, edamamebönor, sallad eller andra tillbehör? Då kan du minska mängden sushi något.
• Typ av sushi: Maki och uramaki mättar ofta mer än nigiri på grund av innehållet av grönsaker och andra ingredienser. Tänk på detta när du planerar din meny.
• Barn: Barn äter oftast mindre än vuxna. Halvera mängden ris för barn under 10 år.

Exempel på sushiberäkning:

• Liten aptit/förrätt: 50g okokt ris per person (ca 6 bitar nigiri)
• Normal aptit/huvudrätt: 75g okokt ris per person (ca 9 bitar nigiri)
• Stor aptit/huvudrätt utan många tillbehör: 100g okokt ris per person (ca 12 bitar nigiri)

Tips för att undvika matsvinn:

• Börja med en något mindre mängd sushi och komplettera med extra ris och ingredienser om det behövs.
• Gör olika sorters sushi för att tillfredsställa allas smaker.
• Fråga dina gäster om deras preferenser och aptit i förväg.

Med dessa riktlinjer kan du enkelt beräkna rätt mängd sushi för din nästa middag och undvika både matsvinn och hungriga gäster. Lycka till med sushiskapandet!