Hur mycket sill per person på julbord?

Sillens hemlighet: Så mycket sill behöver du per person på julbordet

Julbordet – en svensk institution som sätter smaklökarna i gungning och magen i extas. Bland alla delikatesser som trängs på buffén finns en given stjärna: sillen. Men hur mycket sill ska man egentligen beräkna per person för att stilla både nyfikenhet och hunger? Och hur säkerställer man att det inte blir ett sorgligt överskott eller, ännu värre, att sillen tar slut mitt i festligheterna?

Svaret är inte lika exakt som en matematikformel, men en bra riktlinje är att räkna med 50-75 gram sill per person. Detta gäller förutsatt att det finns ett brett utbud av andra rätter på julbordet, vilket ju är standard. Sillen är trots allt bara en del av den gastronomiska symfonin, och inte solisten.

Varför detta intervall? Flera faktorer spelar in:

• Sillens popularitet: Vissa gäster älskar sill och tar gärna en rejäl portion av varje sort, medan andra kanske bara smakar en liten bit. Bedöm din publik!
• Antalet sillsorter: Om du bara erbjuder två sorters sill kanske konsumtionen per sort ökar jämfört med om du har ett dignande bord med tio olika varianter.
• Andra rätter på julbordet: Ett julbord med fokus på fisk och skaldjur, exempelvis med en stor laxplanka eller skaldjurscocktail, kan göra att sillen inte hamnar lika mycket i fokus.
• Tillfället: Är det ett långdraget julbord med många gäster som äter långsamt och ofta fyller på sina tallrikar, kan det vara smart att sikta på den övre gränsen (75 gram). Är det en mer informell tillställning, eller en mindre grupp, räcker det kanske med 50 gram.

Att tänka på när du köper sill:

• Inläggningslagen: Sillen väger mer i inläggningslagen. Tänk på att det inte är vikten på lagen som ska räknas, utan vikten på själva sillen.
• Olika sillsorter: Variation är nyckeln till ett lyckat julbord! Investera i en blandning av klassiker som inlagd sill, senapssill och löksill, men var inte rädd för att experimentera med nya smaker och kryddningar.
• Kvalitet före kvantitet: Satsa på bra kvalitetssill. Det gör en stor skillnad i smaken och upplevelsen.

Slutsats:

Att beräkna rätt mängd sill till julbordet handlar om att göra en kvalificerad gissning baserad på din gästkrets, antalet rätter och sillens popularitet. 50-75 gram per person är en bra startpunkt, men var beredd att justera upp eller ner beroende på omständigheterna. Kom ihåg, det viktigaste är att dina gäster trivs och får njuta av ett riktigt smakrikt och stämningsfullt julbord!

Och glöm inte – det är bättre att ha lite sill kvar än att den ska ta slut! Resterna kan du njuta av dagen efter, kanske på en knäckemacka till frukost. God Jul!