Hur mycket rökt lax per portion?

Den rätta mängden rökt lax – så mycket behöver du per person

Rökt lax är en delikatess som passar perfekt till många tillfällen, från festliga tillställningar till en lyxig helgfrukost. Men hur mycket rökt lax ska man egentligen räkna med per person för att det ska bli lagom? Svaret beror på hur du planerar att servera den läckra fisken.

Förrätten: Lätt och smakrik

Om du tänker servera rökt lax som en förrätt, till exempel på en buffé eller som en del av en plockmatstallrik, är en mindre portion att föredra. Då räcker det utmärkt med 75-100 gram per person. Denna mängd ger en lagom smakupplevelse utan att vara för mättande inför kommande rätter. Du kan kombinera laxen med klassiska tillbehör som dill, citron, pepparrot, eller kanske en klick crème fraîche. Tänk på att vackra presentationer gör förrätten ännu mer aptitlig!

Huvudrätten: En mättande njutning

När rökt lax är stjärnan i måltiden, som en del av en sallad, på en smörgåstårta eller serverad med potatis och sås, behöver du öka portionen. Räkna då med cirka 150 gram rökt lax per person. Denna mängd ger en mättande och tillfredsställande portion, så att dina gäster eller du själv blir riktigt nöjda. Komplettera gärna med fräscha grönsaker, en god dressing eller en passande sås för att skapa en komplett och balanserad måltid.

Att tänka på vid inköp:

När du köper rökt lax, speciellt om du köper en hel sida, är det viktigt att komma ihåg att vikten inkluderar eventuell hud. Detta kan påverka hur mycket ren lax du faktiskt har att tillgå. Ta hänsyn till detta när du gör din beräkning så att du inte får för lite lax.

Sammanfattning:

• Förrätt: 75-100 gram per person
• Huvudrätt: 150 gram per person

Genom att ha dessa riktlinjer i åtanke kan du planera dina måltider med rökt lax på ett smidigt och framgångsrikt sätt, och se till att alla får njuta av denna smakrika delikatess i rätt mängd! Glöm inte att anpassa portionerna efter dina gästers aptit och preferenser. Smaklig måltid!