Hur mycket per person julbord?

Julbord: Så mycket mat behöver du per person

Julbordet är en svensk tradition rik på smaker och generositet. Men hur mycket mat behöver man egentligen beräkna per person för att säkerställa att alla blir mätta och nöjda, utan att stå med enorma mängder rester i efterhand? Att planera rätt mängd mat är en viktig del för att lyckas med julbordet.

En bra riktlinje: 500 gram per person

Som en generell tumregel kan man räkna med ungefär 500 gram mat per person på julbordet. Denna siffra tar hänsyn till att gästerna plockar från olika rätter och inte äter av varje enskild rätt i stora portioner.

Fördelningen – Kött, fisk och tillbehör

Av de 500 grammen bör ungefär 100-150 gram bestå av kött eller fisk. Det kan vara allt från julskinka och gravad lax till köttbullar och sill. Variationen är stor och beror helt på dina gästers preferenser och dina egna traditioner.

De resterande 250-350 grammen utgörs av tillbehör. Här ingår allt från potatis, bröd, ostar och grönsaker till kål, såser och patéer. Även här är det viktigt att tänka på variation och anpassa utbudet efter dina gästers smak.

Bufféportioner och recept

Ett bra tips är att tänka i termer av bufféportioner istället för att enbart fokusera på hela recept. Ett recept som är tänkt för fyra personer kan ofta räcka till 10-12 bufféportioner. Detta beror på att man oftast inte äter en hel portion av varje rätt på julbordet.

Fler rätter, mindre portioner

Tänk på att portionerna tenderar att bli mindre ju fler rätter du erbjuder på julbordet. Om du satsar på ett brett utbud behöver du inte öka den totala mängden mat, snarare kan du minska portionsstorleken per rätt. Ju mer variation, desto mer troligt är det att folk provsmakar olika saker.

Viktigt att komma ihåg:

• Anpassa efter gästerna: Fundera över vilka typer av mat dina gäster föredrar. Vissa kanske älskar sill medan andra är mer förtjusta i köttbullar. Anpassa utbudet därefter.
• Vegetariska alternativ: Glöm inte att inkludera vegetariska och veganska alternativ.
• Barn: Räkna med mindre mängd mat per barn.
• Rester: Trots noggrann planering blir det ofta rester. Planera i förväg hur du ska hantera dessa, till exempel genom att bjuda gästerna på matlådor eller använda resterna i nya rätter.

Genom att följa dessa riktlinjer och anpassa planeringen efter dina egna förutsättningar kan du skapa ett lyckat julbord där alla blir mätta och glada, utan onödigt matsvinn. Smaklig jul!