Hur mycket oxfilé per person?

Oxfilé: Den perfekta portionen för en lyckad middag

Oxfilé, den mjuka, smakrika och eftertraktade delikatessen, är höjdpunkten på många festmiddagar. Men hur mycket oxfilé ska man egentligen räkna med per person för att alla gäster ska bli ordentligt mätta och nöjda? Att servera för lite är en besvikelse, men att servera för mycket leder till matsvinn. Låt oss reda ut det!

För en generös och tillfredsställande portion oxfilé rekommenderar vi 170 gram per person. Denna mängd ger en bra balans mellan kött och tillbehör, utan att bli överväldigande. Tänk på att gästernas aptit kan variera, så om du har en grupp med extra hungriga matgäster kan du öka till 200 gram per person. Omvänd är fallet om du serverar en riklig mängd tillbehör såsom potatisgratäng, såser och grönsaker. I sådana fall kan 150 gram per person räcka gott och väl.

Oxfiléns storlek: En hel oxfilé (utan svans) varierar betydligt i vikt, vanligtvis mellan 1,75 och 2,5 kg, beroende på djurets ras och ålder. Detta innebär att en enda oxfilé kan räcka till mellan 10 och 14 personer, beroende på den valda portionsstorleken. Om du köper en hel oxfilé är det viktigt att du tar hänsyn till köttets utseende och fettmängd när du beräknar portionsstorleken. En mer mager filé kan kräva en något större portion per person.

Planering är nyckeln: Innan du beställer eller köper din oxfilé, fundera noga över antalet gäster och deras aptit. Gör en enkel uträkning baserad på 170 gram per person och lägg till lite extra för säkerhets skull. Det är alltid bättre att ha lite över än att behöva springa och handla mer i sista minuten. Glöm inte att ta hänsyn till eventuellt matsvinn vid tillagning.

Genom att planera portionsstorleken noggrant kan du säkerställa en lyckad och smakrik middag med perfekt tillagad oxfilé, utan onödigt matsvinn. Njut av måltiden!