Hur mycket mat behöver jag för en buffé för 20 gäster?

Alltså, tänk dig att du ska ha buffé för tjugo personer. Tjugo! Det känns ju nästan som en mindre fest, eller hur? Man vill ju inte att någon ska gå hungrig därifrån, och samtidigt vill man ju inte stå med berg av matrester i dagar efteråt. Jag minns en gång… kusin Kalles studentfest. Vi hade lagat så mycket mat, det var helt galet. Potatissallad i mängder som kunde mättat en hel armé!

Hur mycket mat behöver man egentligen? Jo, jag har hört att man ska räkna med ungefär 700-900 gram per person. Det låter ju… mycket? Men tänk på att det inkluderar allt – förrätter, huvudrätt, alla tillbehör, och såklart, den viktiga desserten! Så för tjugo gäster landar vi någonstans mellan 14 och 18 kilo mat totalt. Puh! Det är ju nästan som att bära hem en rejäl säck potatis, haha!

Det beror ju såklart också på vad för slags tillställning det är. En formell middag eller en avslappnad grillfest? En sak jag lärt mig (den hårda vägen, kan man säga) är att det är bättre att ha lite för mycket än för lite. Och det är ju alltid trevligt med matlådor till gästerna dagen efter. Kommer du ihåg mormors kalas? Alla gick därifrån med små paket fyllda med godsaker. Så himla mysigt!

Variera utbudet också! Någon kanske är vegetarian, någon annan kanske inte äter gluten. Jag brukar försöka ha några olika alternativ, så att det finns något för alla. Sen är det ju alltid bra med lite extra av det som är populärt. Min potatisgratäng, till exempel. Den går alltid åt! Fast det är ju kanske inte så konstigt, den är ju… ganska fantastisk (om jag får säga det själv!).

Så, sammanfattningsvis – mellan 14 och 18 kilo mat för tjugo personer, men kom ihåg att anpassa efter tillfälle och gäster. Och ha kul! Det är ju trots allt det viktigaste.