Hur mycket kyckling per person buffe?

Bufféboost: Så mycket kyckling behöver du per person

Att anordna en buffé med kyckling är ett fantastiskt sätt att bjuda på en smakrik och uppskattad måltid. Men hur vet man egentligen hur mycket kyckling man ska räkna med per person? Svaret är inte hugget i sten, utan beror på flera faktorer, men här får du en bra grund att stå på.

En bra tumregel: 150 gram kyckling per gäst

Som en generell riktlinje kan du räkna med ungefär 150 gram kyckling per person. Denna mängd ger en bra bas för buffén och låter gästerna njuta av kycklingen utan att den tar över helt. Tänk dock på att justera mängden beroende på dessa faktorer:

• Typ av kyckling: Använder du benfri kycklingfilé, kycklinglårfilé eller hela kycklingdelar med ben? Benfria alternativ tenderar att ätas i större mängder, så du kan eventuellt öka mängden något (kanske till 175-200 gram).

• Övriga proteinkällor: Finns det andra proteiner på buffén, som fisk, kött eller vegetariska alternativ? Om ja, kan du minska kycklingmängden en aning.

• Gästernas aptit: Känner du dina gäster väl? Är det ett hungrigt gäng eller mer försiktiga matgäster? Anpassa mängden därefter.

Mer än bara kyckling: Tillbehören är A och O

Kycklingen är stjärnan, men en lyckad buffé bygger på en balans av smaker och texturer. Snåla inte på tillbehören! Räkna med 250-350 gram varierade tillbehör per person. Här är några idéer:

• Kolhydrater: Ris, potatis (gratäng, klyftpotatis, mos), pasta, couscous, bulgur.
• Grönsaker: Grillade grönsaker, ångade grönsaker, sallader med olika baser (grönsallad, pastasallad, potatissallad).
• Såser och röror: Tzatziki, aioli, currysås, chilisås, guacamole.
• Bröd: Baguetter, focaccia, pitabröd, knäckebröd.

Glöm inte det lilla extra!

Pricken över i:et på en buffé är de små detaljerna som gör upplevelsen extra minnesvärd. Erbjud ett generöst utbud av:

• Snacks: Oliver, marinerade vitlöksklyftor, fetaost, soltorkade tomater.
• Salladsingredienser: Olika sorters sallad, tomater, gurka, paprika, lök, majs, oliver, krutonger, dressingar.

Ett exempel:

Om du bjuder in 20 personer till en kycklingbuffé, kan du räkna med ungefär:

• 3 kg kyckling (20 personer x 150 gram/person = 3000 gram = 3 kg)
• 5-7 kg tillbehör (20 personer x 250-350 gram/person = 5000-7000 gram = 5-7 kg)
• Rejält med bröd, snacks och salladsingredienser.

Slutsats:

Att planera en kycklingbuffé handlar om mer än bara kycklingen. Genom att ta hänsyn till gästernas preferenser, typ av kyckling och att erbjuda ett brett utbud av tillbehör, kan du skapa en minnesvärd och smakrik måltid som garanterat kommer att uppskattas. Lycka till!