Hur mycket kött till 6 personer?

Köttberäkning för sex personer: En enkel guide

Att räkna ut rätt mängd kött för en middag med sex personer kan verka enkelt, men det finns några faktorer att beakta för att undvika både matsvinn och besvikelse över för liten portion. Denna artikel ger dig en enkel och tillförlitlig guide för att beräkna rätt mängd benfritt kött.

Grundregeln: 125-150 gram per person

Som en tumregel räknar man med 125-150 gram benfritt kött per person. För sex personer innebär detta en total mängd på 750-900 gram. Detta är en bra utgångspunkt för de flesta köttsorter.

Faktorer som påverkar köttmängden:

• Kötttyp: Vissa köttsorter krymper mer under tillagning än andra. Till exempel kan fläskfilé krympa mer än en högrev.
• Fettprocent: Kött med hög fettprocent kommer att väga mer rått, men en del av fettet smälter bort under tillagningen. Räkna med en högre mängd (närmare 900 gram) om du använder kött med mycket fett.
• Tillbehör: Om ni serverar rikliga mängder tillbehör, som potatis, sallad och såser, kan ni eventuellt minska köttmängden något per person.
• Aptit: Kom ihåg att detta är en generell riktlinje. Om ni vet att era gäster är stora köttätare, kan det vara klokt att öka mängden något. Omvänt, om ni serverar en mycket mättande måltid, kan en mindre mängd kött räcka.
• Kött med ben: Om ni använder kött med ben, måste ni lägga till extra vikt för att kompensera för benens vikt. Det är svårt att ge en exakt siffra här, då det beror på benens storlek. Det är generellt säkrare att använda benfria köttstycken för enklare beräkning.

Rekommendation:

För sex personer rekommenderar vi 750-900 gram benfritt kött. Använd den högre siffran (900 gram) om köttet är fettrikt eller kräver rensning (t.ex. borttagande av senor eller hinnor), då en del av vikten går förlorad under processen.

Genom att ta hänsyn till dessa faktorer kan du säkerställa att alla gäster får en tillräckligt stor och tillfredsställande portion kött. Lycka till med matlagningen!