Hur mycket kött är det på ett galler med revben?

Revbensspjäll på grillen – En köttig historia utan exakta mått

Inget skriker sommar som doften av grillade revbensspjäll. Men hur mycket kött döljer sig egentligen bakom de där lockande benen? Sanningen är att det inte finns något enkelt svar. Mängden kött på ett revbensspjäll är lika unik som ett fingeravtryck, beroende på en rad faktorer.

Tjocklek och snitt – Två avgörande faktorer:

• Tjockleken: Ett tjockt, saftigt revbensspjäll kommer givetvis erbjuda mer kött än ett tunnare alternativ. Här spelar djurets ras och ålder in, men även styckningen kan påverka tjockleken.

• Snitt: Olika styckningstekniker ger olika mycket kött på benen. Vissa styckare lämnar mer kött kvar på revbenen, medan andra skär närmare benen för att maximera antalet revben per spjäll.

Svenska revben – En köttig favorit:

Svenska revbensspjäll är kända för sin fina marmorering och saftighet. De är oftast relativt tjocka och ger en rejäl portion kött att sätta tänderna i. Men även här varierar mängden kött beroende på styckare och snitt.

Istället för exakta mått – Lita på ögat (och näsan):

Istället för att jaga exakta vikter, lita på dina sinnen när du väljer revbensspjäll. Känns de tunga och köttiga i handen? Har de en fin marmorering och en fräsch doft? Då kan du vara säker på att du har hittat ett par spjäll som kommer att leverera en smakrik grillupplevelse!

Tips för en lyckad grillning:

• Fråga din slaktare: De kan ge dig värdefulla tips och råd om olika styckningar och köttmängd.
• Känn på spjällen: Välj spjäll som känns tunga och köttiga i handen.
• Lita på din näsa: En fräsch doft är ett gott tecken på kvalitet.

Med rätt råvaror och lite kärlek på grillen kommer dina revbensspjäll garanterat bli en succé, oavsett den exakta köttmängden!