Hur mycket gravad lax per person på julbordet?

Gravad lax på julbordet: Lagom är bäst!

Julbordet dignar av godsaker – sill, köttbullar, prinskorvar, och så förstås den ljuvliga gravade laxen. Men hur mycket gravad lax ska man egentligen räkna med per person för att alla ska bli nöjda utan att det blir överflöd?

En bra tumregel är att planera för cirka 50 gram gravad lax per person. Denna mängd är lagom för en vuxen och ger en tillfredsställande smakportion utan att kännas övermäktig. Det är jämförbart med en portion kallrökt lax, vilket kan hjälpa dig att visualisera mängden.

Tänk på att julbordet är en buffé med många olika rätter. Ingen förväntar sig att ätas enbart gravad lax, och 50 gram ger en god smak av delikatessen utan att konkurrera ut andra läckerheter. Överdrivet mycket gravad lax riskerar att bli slöseri, både ekonomiskt och ur ett hållbarhetsperspektiv.

Flera faktorer att beakta:

• Gästernas preferenser: Känner du dina gäster väl och vet att de älskar gravad lax? Då kan du öka mängden något, men håll dig ändå inom rimliga gränser.
• Övriga fiskrätter: Serverar du andra fiskrätter på julbordet, som inlagd sill eller rökt makrill? Då kan du minska mängden gravad lax något.
• Övriga maträtter: Ett rikt julbord med många alternativ minskar behovet av stora portioner av varje enskild rätt.

Tips för att lyckas:

• Spara rester: Överbliven gravad lax är utmärkt i en sallad, på mackor eller som ingrediens i en omelett dagen efter.
• Kvalitet framför kvantitet: Välj gravad lax av hög kvalitet snarare än att fokusera på att ha enorma mängder.
• Serveringsform: En vacker presentation av laxen höjer upplevelsen och gör att den känns mer exklusiv, även om mängden är måttlig.

Genom att planera för 50 gram gravad lax per person kan du skapa ett välbalanserat och tillfredsställande julbord för alla dina gäster – utan onödigt matsvinn. Glöm inte att njuta av alla de andra läckerheterna också!